直播新时代，国潮青年霍尊为云小南非遗红糖“干杯”

7月18日，凭借原创歌曲《卷珠帘》而走红的实力青年歌手霍尊，空降爱逛直播间，与观众一同分享国货好物。作为云南“非遗”项目的云小南巧家小碗手工红糖，获得“国潮青年”霍尊的全“心”推荐。

一向与“翩翩公子”、“超凡脱俗”等形象联系在一起的霍尊，在此次直播中展现了率真大男孩的一面。面对来自云南深处的云小南非遗手工红糖，霍尊不仅一口气喝光了整杯红糖水，还现场示意经纪人快快下单，引得直播间观众留言称其为“小吃霍”。

参与本场国货直播的特别嘉宾是来自云南巧家的非遗红糖传人郭发虎、云小南集团CEO仇明曦，作为云南巧家小碗手工红糖的传承者与推广者，一齐为大家讲述了关于非遗红糖背后的故事。非遗红糖传人郭发虎，祖祖辈辈皆以熬糖为生，11岁正式跟随堂兄学习熬糖技艺，大半生以来一心只做一件事。“手艺人越来越少了，因为熬糖非常辛苦，如今的年轻人已经不愿意学习这门手艺了。”古法手工熬制红糖耗时很久，糖匠们通常在灶边一呆就是12个小时，需要同时接受着高强度劳作与高温的挑战。郭发虎表示，云南巧家小碗手工红糖正在逐渐走向后继无人的困局。而云小南创始人仇明曦也表示，希望这一项古老的技艺、这一块纯粹的红糖能被更多人认识，并不断传承下去。

云小南巧家小碗手工红糖采用古法五连环柴火牛尾灶熬糖，流传至今已有284年的历史。起灶，砍蔗，榨汁，滤汁，熬汁，点糖油，起糖，杀糖，装碗，出碗，每一道工序都有严格的讲究，而经验的拿捏是冰冷的机器所无法比拟的。只有经验丰富的老糖匠才能掌握其中的奥妙，无论是熬糖的火候、起糖的时间还是杀糖的力度，无一不考验着糖匠的眼力和技术。一块红糖，要想达到“色如金、破如沙、香如蔗、甜如蜜”的高标准并不容易，其中任何一个环节出现偏差，做出的红糖都不是郭发虎心中百年巧家贡糖的味道。

云南省是全国第二大甘蔗种植地，甘蔗的出糖率更是连续10年稳居全国首位，因此造就了云南红糖无出其右的品质。其中，又以巧家出产的红糖最为出名。云南省昭通市巧家县，一个名不见经传的偏远山区，这里的甘蔗品质却常年位列全国榜首。这一切得益于巧家得天独厚的地理环境与气候条件。巧家位于金沙江畔的干热河谷地带，海拔2440米，全年日照2313小时，年平均气温21摄氏度。由于横断山区的焚风效应，使得种植甘蔗的河谷一年四季干热如夏。而热源，恰恰是甘蔗糖分与水分孕育的关键。

“做红糖，甘蔗非常重要。甘蔗好，红糖才会好。云小南非遗红糖，选用的是已有两千年历史的云南本地老品种甘蔗——‘老荻蔗’，它的品种好，产地环境好，制作而成的红糖有纯正的甘蔗香气。”云小南创始人仇明曦与大家分享了红糖原料、火候、营养价值等方面的知识和故事，观看直播的网友们纷纷留言：“涨知识了！”

注重养生的霍尊表示自己平时就有喝红糖水的习惯，在品尝了云小南非遗手工红糖后，霍尊对这块云南非物质文化遗产瑰宝大加赞赏：“红糖的甘蔗味非常浓郁，和平时吃到的红糖味道真的不一样。”这是对云小南非遗红糖的肯定，也是对中华传统匠造技艺的认同。