广御园：百年酥饼制作工艺传承，守住匠心在路上

中国食品网讯：

　　月是故乡明，饼是故乡香。广东特色美食龙凤饼、老公饼，老婆饼、合桃酥，皮薄馅亮、口感细腻酥香，老少皆宜，既有老广东传承百年的酥饼特色，又有现代人追求的营养健康。

　　广东手信特色美食品牌代表之一广御园，源自百年前的宫廷御用点心制作大师的经典手艺传承，传承着广东酥饼美食的文化内涵、精神文明，是广东这座古老城市古文明历史的继承者，是百年酥饼制作工艺的延续者。在传承百年酥饼世家精神的道路上，广御园一直坚持传统工艺、古法秘制纯手工产品，坚守匠心，守护非遗。

　　广御园，源自于一个有着一百多年历史的酥饼世家，始创于清朝咸丰年间(公元1855年), 相传由清代宫廷建筑名匠雷金玉家族的后人所创流传至今。金玉子孙采用独特的手法制作御园酥饼，遵循祖传配方和制作手法，代代相传，对品质精益求精，对产品不断创新，才有了百年酥饼品牌的美誉。

　　从一百年前的酥饼世家，到21世纪久负盛名的广东手信和广东特色食品，品牌从“御园”酥饼到“广御园”品牌的华丽升级，广御园创始人的初心是将宫廷御用点心推荐给全国的消费者。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，一块曾经只在皇宫贵族中出现的点心，随着时代的进步，成为了普通百姓餐桌上的寻常食物，对于广御园品牌创始人来说，这早已不是一块点心这么简单了，而是有机会向全国人民展示古老酥饼工艺的机会，只有具有历史文明色彩的工艺被所有人认识、赏识，这份技艺才能得以传承，历史才不会断代。

　　据了解，广御园的龙风饼、老公饼、老婆饼，馅心软糯香甜，分甜、咸两种口味，用料讲究，手工制作，吃一口，有小时候的味道，有家乡美食的醇香。广东手信广御园合桃酥口感酥脆，甜度适宜，浓浓香酥，浓浓乡情，比通过流水线加工而成的合桃酥味道更好，更富有广东地方特色色彩。

　　在广御园百年世家相传的点心师傅的匠心追求下，酥饼工艺得到完美传承。经过多年的沉淀和发扬，广御园系列点心已成为祖国大陆，港澳台及欧美东南亚等地区久负盛名的手信和特色食品，是广州市著名商标、获得“我最喜爱的广州十大手信”荣誉，其背后代表的是一个城市的传承，一个民族文化的延续。