记者探访：一棵蔬菜从田间到餐桌需要经过几道“关卡”？

　　目前，南京众彩市场每天蔬菜的到货量大约在3000—3500吨。市场检测中心主任孙薇介绍，蔬菜要进场，首先要查“身份证”：

　　“首先，我们从门禁准入系统开始，所有进场的蔬菜必须收取场地证明，每个产品就相当于它的‘身份证’，把它的产地来源、方方面面的基本信息要写在产品证明上，产地证明的索取率，目前我们蔬菜市场已经达到了100%。”

　　查完身份证，进场蔬菜就立即被取样，进行1—2次的农药残留检测：

　　“如果产生不合格或者疑似，可以送到我们的二级检测，众彩市场还有一个定量的法检中心，去进行一个定量的复检。如果再次检测出不合格的话，就要及时上报我们的驻场市场监管部门，并进行无害化的销毁。”

　　在销毁的同时，源头的追溯也在进行中。孙薇表示，除了约谈蔬菜经销商户，划定“嫌疑产地”，他们还会向产地的农委部门发出“产地协查函”。孙薇说，在“蔬菜全国一盘棋”的当下，这张函的分量越来越重，也为国家农业部门提供了背景参考：

　　“我们会向产地的农委发函，你的哪个产地的哪个蔬菜超标了，超标值是多少，我们都会在‘产地函’上有所反映。这个效果应该是越来越明显，产地发函的回函率都很高，当地政府部门很重视。我们中间批发市场出现了质量问题，我们就可以倒推回源头，这样就形成了共管共治的良好态势。在这样的情况下，我们批发出去的菜是有保证的。”

　　从批发市场出来，这批蔬菜还要经过一道关卡：农贸市场快速检测。南京市农贸市场协会会长周环球介绍：

　　“我们工作人员从早晨六点钟到晚上8点钟，都有人在管这个事情。我们的肉菜追溯，全部要到位。根据情节严重，该销毁的销毁，情节严重就把他驱逐出场。比方说蔬菜农残超标，把它销毁之后，还要处罚500块钱。”

　　据了解，目前南京市358家农贸市场都已经建成了“蔬菜快检室”或“食品安全站”，全市农贸市场蔬菜的合格率达到了98%以上，这两个指标都位居全国前列。