飞天基酒“身世”大揭秘，竟然是….

都说飞天基酒将是下一个酱香黑马,不仅因为九九同门会的模式好,更因为飞天基酒的震撼“出身“……

“很多人都知道:1915年巴拿马博览会上“茅某酒怒掷酒瓶振国威,香惊四座夺金奖”,从此蜚声中外。然而,很少人知道,当年参赛的这瓶酒正是荣和烧坊创始人、茅某酒创始人之一、王茅创始人之一王德方先生以及成义烧坊老板所酿制的。”

茅某的前身,竟然有三家?

据1939年编的《贵州经济》记载:“满清咸丰以前,有山西盐商来茅台地方,仿照汾酒制法,用小麦为曲药,以高粱为原料,酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法,以地域为名,特称“茅某酒”。

1949年,茅某酒生产凋敝,仅存三家酒坊(成义、荣和和恒兴),道光年间烧房不下二十家的繁荣局面早己不再,茅某酒的生产己达到了破产的边缘。

因为荣和烧坊老板都姓王,烧坊酿的酒人称“王茅”,成义烧房酿的酒称为“华茅”,以及后来成立的恒兴烧坊酿的酒称为“赖茅”,1951年-1953年,仁怀县政府通过没收、接管和赎买的方式,将三家烧房合并成立国营茅某酒厂。

这也就有了刚开始说的:参赛的茅某酒出自荣和及成义酒坊的创始人。

恢复古法酿酒工艺

“王茅”传人自立门户

八十年代开始至今,王茅、赖茅后人纷纷建酒厂,恢复古法酿酒工艺,其中茅某酒三大烧房之一的荣和烧房老板王德芳、王立夫因直接参展了1915年巴拿马博览会并获得金奖而后人备受关注。

其中王泽生先生继承了烧坊,王德林先生传承家传的王茅酿酒秘方自立门户,由于资金困难,只能坚持小作坊酿酒,并将古法技艺传承下来,王德林将王茅酿酒秘方传承给了1928年出生的儿子王银先,王银先老人2017年才去世,王启相继承了父亲王银先的酿酒祖业,并传承给两个儿子王正礼、王正杰。

至此,从祖上荣太和烧房石荣霄(又名王映奎)到王德芳再到王正礼已经传承了6代,荣和烧房王茅秘方第六代传承人王正礼、王正杰一直有一个梦想,就是发扬光大祖业,再续祖上百年王茅传奇!

“王茅”家传:基酒好,酱酒才好

如今年富力强,充满朝气的80后少帅王正礼、王正杰先生已经将祖辈家业逐渐发扬光大,酿酒规模及环境早已不是当年的几个窖坑小作坊,在茅台镇3.5平方公里的最核心产区茅台镇椿树村成立了贵州金窖酒业(集团)有限公司。

PS:茅台镇酿酒的核心产区为7.5平方公里(沿赤水河),其中核心中的核心便是赤水河畔3.5公里内,水质最为甘甜醇口,酿出来的酒醇香四溢,酒中极品。

贵州金窖酒业集团,赤水河旁、与茅某酒厂隔水而望,占地148亩,一期窖池100余个常年酿酒,其中百年王德芳坤沙酒酿造车间48个窖池,专门酿造王茅秘方正宗大曲酱香酒,二期窖池可达500余个,年产大曲酱香酒可达5000余吨!

作为王茅第六代传人的王正礼先生,一直谨记着从太太祖留下的:基酒好,酱酒才好的王茅酿酒秘诀。

父亲王启祖先生常说:“王茅”家的酿酒,不仅是古法工艺酿酒的传承,更是好基酒的传承使者,好基酒是好酱酒的关键基因。