怎么证明53度的茅台酒好？

      在咱中国，较为出名的高度酒也不少。有些名优白酒的传统酒精浓度在65°左右，有的高达67°。
可是，高度白酒度数能如此飞飙，被奉为“国酒”的茅台，其高度酒为何却把酒精度数定为不温不火的53°？
这成了很多人不解的问题。
在白酒界，大部分白酒不宜超过68°，否则不适合饮用。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%。这一点要清楚，高度酒和好酒是没有必然联系的。

从18世纪茅台酒诞生以来，特别是1951年茅台酒厂国营之后，高度茅台酒的度数一直在53°左右。历史上也曾有过54°和53±1°的茅台酒，后来随着生产工艺的稳定和对茅台酒品质认知的提高，确定高度茅台酒的度数为53°。

茅台酒用多年的实践表明――53°，是世界上所有蒸馏酒中科学的酒精浓度。
这是为何？
世界上有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml。
即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。这个公式能证明什么呢？原来，蒸馏酒在53％vol，即53°时，水分子和酒精分子缔合得紧密。
看来，高度茅台酒把酒精浓度确定为53°，是充满着科学原理的。
而且，茅台酒的生产周期是1年，再加之3年以上的陈酿窖藏，加上勾兑存放的时间，平均酒龄5年以上才能出厂。从制曲、制酒、贮存到包装等过程，一瓶酒要经过165个工艺环节。其53°高度酒的度数，与其生产过程结合，酒香柔和，酒度高而不烈。