白马毛尖冲泡方法

冲泡时我们可以采用“上投法”、“中投法”或者“下投法”中的一种。具体哪种方法更具自己的喜好来决定。

冲泡前将开水烧开，然后往茶杯中倒入适量的茶叶，倒入沸水进行冲泡，然后盖上杯盖。这样可以使茶香在杯中不会溢出，同时保持茶杯中的水温。等到差不多三五分钟后，打开杯盖，闻茶香。顿时会决定清香扑鼻而来，让人感觉十分的清香。

然后就可以进行茶汤的品饮了。倒出品饮时，茶杯中最好留下三分之一的茶汤用来下次冲泡之用。七境堂绿茶的冲泡次数，可以根据个人对于茶汤的浓淡喜爱程度来决定哦。

用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。白马毛尖比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

先进行温杯洁具，而后进行醒茶，醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展，有一个缓缓苏醒的过程，用90℃的水快冲快出，切记醒茶不用沸水，避免浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。另外，还能冲去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘。

不需要沸水冲泡的白马毛尖，可以先把水倒入公道杯，水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间，要在实际泡茶过程中去体会和调整，每一泡茶的时间依次递增。

泡茶比较意思的一点就是同一个茶，不同的人能冲泡出不同的味道，不同的冲泡方法也能展现茶不同的特点。