信阳毛尖如何鉴别是不是正宗毛尖？

信阳毛尖是我国十大名茶之一，被越来越多的茶友接受的同时，冒牌信阳毛尖的出现让更多人对其望而却步。怎样辨别是不是正宗信阳毛尖呢，请大家在购买信阳毛尖的同时，一定要仔细辨别，不可轻心大意，下面九茗茶小编与大家一起认识下信阳毛尖茶的基本特点。

首先建议大家购买信阳毛尖，尽量到比较正规的茶叶店，多在信阳人开的店内购买。一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形４个因素构成的。 

一、干看评外形 

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；辨别香气的高低；嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。  其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。 

二、湿看识内质 

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3~5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。 

嗅香气 

茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。 

看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3~5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。 

尝滋味 

滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。 

评叶底 

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。