黄山毛峰茶叶怎么鉴别？

黄山毛峰茶叶是传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，所以将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰茶入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山毛峰茶形细扁、色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。那么如何鉴别黄山毛峰呢？下面九茗茶小编带大家一起看怎么鉴别黄山毛峰茶叶。

嗅香气

茶叶经水冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，有茶香清高纯正，使人有心旷神怡的感觉的话就可算得上好茶了 。

黄山毛峰如何鉴别？

看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡2－4分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。如果是上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

尝茶味

茶味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

看叶底

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、匀杂、整碎、软硬、色泽等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂茶叶。

以上就是为你介绍的如何鉴别黄山毛峰茶了，希望对你有帮助。

注意事项

黄山毛峰也有级别好坏之分，应多注意仔细鉴别。