市场菜价越来越“火爆”，“蒜你狠”可能还会出现在市场

现在的城市菜价从年后开始价格就普遍偏高，偶尔几天更是持续涨价，不管是市场调控还是国家控制都不能让菜价有所下降。目前有很多人想要改善农业流通环节，不过都是在路上。中国将来会有完善的冷链物流。和冷藏体系。超市节省了人力、流通环节，水果、蔬菜有时很便宜的。不过，超市有其他运营成本，也是要加到菜价里的。 

城市菜价见高，通货膨胀的影响较大；至于地头菜贱卖，市场信息不对称和中途运输成本太高的问题较大。看似批零之间有巨大的差价，但是，除了基本的摊位开销，全家人的生活成本，菜的损耗都是巨大的，这个差价是必须的成本的，换句话说，如果没有这么大的差价，居民几乎就吃不到那么多菜了。有很多外行，都说要求减少流通环节，其实，从田间到餐桌几乎所有的环节都是必须的，这些环节往往都是市场自发形成，其中尤其以核心的一级销地批发市场为关键。

一般人都关心菜价，其实，除了，菜价，还有品种也是非常关键的，现在一般的大城市，都需要几十种品种维持全市的菜的供应，如果跳过各种批发，直接农民对零售，品种就难以保证，温总理当年推的农超对接，也是上面拍脑袋，下面人附和骗补贴，最终以大量投资打水漂不了了之。大力发展大型批发市场，才是目前的解决之道，巨大的批发市场是很好的信息采集反馈中心，平抑价格波动，保证数量和品种。

目前情况是同一个市场里有很多同质摊位，效率都不高，单个摊位又没可能坐大。如果可以提升最后一公里菜农的卖菜效率，让效率高的菜农扩大规模降低成本自然淘汰效率低的菜农，似乎问题有解。说到菜贵伤民菜贱伤农的问题，其实，只要保证城市低收入人群的基本生活保障，直接补贴终端。另外保证农民种菜的积极性，并给予一定的信息支持，其余的还是通过市场来调节。

菜价不是卖菜人决定的，大家其实很辛苦的，一毛两毛的优惠对他们是亏本还是赚个几分钱的影响，中间的差价谁拿去了，大家都清楚。关于超市，菜贵且不新鲜，水果都是未成熟的或是快烂的，就算打折也不值得买。批发与零售的价格，始终在这个问题上产生着，不管是菜也还，还是普通的日用品与配件，都存在着这个问题。菜存在一个新鲜度的问题，普通的日用品有一个较长的保质期，这是这两点最本质的区别。超时卖菜，在大城市可能还行，但也只能限制在人口较密集的地方，稍微稀疏一些的地方，必然不如菜摊那么灵活。