物源丨能让你甜到“哭”的果子 猜猜是啥？

微风吹过新叶的温度，

樱花如期绽放。

正好!

这样美好的季节，

想给你一种超甜超幸福体验!

——人心果

春风十里，甜不如你。

准备好了吗?

这种水果会让你甜到哭哦!

不卖关子了，我们先来说说大家对于人心果的认识吧!

之于人心果，曾有人这样总结：

第一类人是完全不知道它的存在;

第二类人是被它的名字所吓跑;

第三类人是知道它的存在并且愿意品尝它，从而成为幸福的人!

你是属于哪类人呢?

它是柿子家的亲戚

人心果(学名：Manikara Zapota)是一种山榄科的热带水果，喜欢高温多湿气候，十分不耐寒。花果期4-9月，果实成熟期9-10月。原产于美洲热带地区，我国的云南、广东、广西、福建、海南、台湾等地都有栽培。

△人心果花与叶

有人认为人心果是《西游记》中的人参果，其实是完全不一样的。人心果的外表是咖啡色的，看着和猕猴桃长得有几分相似。因为人心果长得酷似人的心脏，所以才“赢”得了这样一个诡异的名字。

但谈其味道，人心果更像是柿子，因此人心果又被称作“吴凤柿”。这其实不是一种巧合!因为人心果所在的山榄科与柿子所在的柿树科亲缘关系最为密切，就像百合科与石蒜科，以及禾本科与莎草科的关系，所以石蒜长得像百合，莎草长得像禾草。因此，人心果与柿子的味道相似是可以理解的。

小农菌也觉得人心果和我们之前介绍过的曼密苹果(可点击查看下哦)长得神似! 不管是果皮颜色，还是果肉颜色，真的太像了!难道他们俩是失算多年的兄弟吗?

它是口香糖的鼻祖

前面我们说到，人心果所属的山榄科与柿子科是“兄弟科”，但还是有区别的：山榄科的茎秆在髓部、皮层及叶常有乳管，破裂后会有乳汁流出，而柿子科并没有。人心果茎秆产生的乳汁，不仅是其作为山榄科植物身份的代表，它还有一个更重要的用途——制作口香糖。也因此，这种略显罕见的水果，又有着口香糖鼻祖的称呼。

故事是这样的：据说，很多年以前，在墨西哥有一种能长出树胶的人心果树，当地人常喜欢把这种树胶放在嘴里咀嚼。后来，一位墨西哥将军把人心果树胶带到了美国，本想把人心果树胶变成橡胶的代用品，遗憾的是，经过多次试验仍以失败告终。

但是，有心栽花花不活，无心插柳柳成荫，后来人心果树胶在超市的零食货架上获得了新生。混合了蔗糖的人心果树胶被切成小条之后，成为人们喜爱的口香糖，随着两次世界大战中美军的脚步，这种零食很快风靡全球。

它有好几个品种

人心果有许多个品种，按照果实形状来分，可分为3种：椭圆形、圆形和圆锥形。

椭圆形果

果皮呈棕褐色、粗糙，味较甜。该品种分布最为广泛，在国内主要分布区都有栽植，以海南、广东较多。

圆形果

果皮棕色、较平滑，味甜。该品种主要分布于海南、台湾等地，广东普宁县也有分布。

圆锥形果

果皮呈棕褐色、粗糙，味甚甜。该品种主要分布于海南中部地区，广西有零星栽培。

值得一提的是，个别树体同时存在椭圆形果及圆形果。专家解释，这一现象与授粉有关，即在授粉期，圆形果、椭圆形果花粉在一株树上同时授粉成功。

它是能让你甜到哭的水果

人心果是什么味道呢?小农菌觉得可以用两个字来概括——甜蜜，也有朋友这样描述：“甜到炸”“甜到哭”!

成熟的人心果，吃起来味道很像柿子，口感却像猕猴桃，有种掺了一丁点儿白酒的香甜气味。没吃过的，自行想象下吧!不过，入口的感觉特别的甜，甜度高达19度!

另外，人心果营养价值也很高，单单钙和硒的含量，就已经在果蔬中排在首位。吃人心果不但可以提高免疫力，还可以让肌肤变得光滑有弹性。

下面，我们一起来研究下人心果的花式吃法吧!在人心果的吃法上，其实有很多种，以下几种最为常见。

成熟的果子鲜食是最棒的，但是一定要吃熟透的。一般刚摘下来的人心果同刚摘下来的柿子一样，要放一周左右的时间，才可以吃。

吃不完的果子，可以做成果干。只要把人心果切成薄薄的一小片，然后拿到阳光下面晒干就可以了(方法很多，可以多尝试几种)。人心果干吃起来味道甜甜的!

不是很成熟的果子还可以作为蔬菜食用哦!比如人心果炒肉。方法也很简单：把人心果、猪肉洗净后切片，先炒猪肉，待其快熟时，放入人心果片及各种调味，即可食用。

另外，凉拌人心果也是非常方便的。选成熟的人心果洗净，切片后用精盐腌渍一会，出水后沥干水分，再加入蒜泥、调料、香油等，搅拌下即可食用。

注意：

1.人心果要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。

2.不能与海鲜同食，否则会引起食物中毒。

3.人心果含糖极高，糖尿病人忌食。

4.刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，味道极涩，不能食用，软化后方可食用。

小农菌语：

关于人心果，小农菌就介绍到这里啦，你是否感兴趣呢?如果想了解更多关于人心果或者其他物种的信息，欢迎在下方留言告诉小农菌!