膜技术让鲜茶浓缩汁更“鲜”更“纯”

 
    北京2月21日电　福建仙洋洋食品科技开发公司自主完成的“利用膜分离和膜浓缩技术提取鲜茶浓缩汁的研制与开发”项目，日前在此间通过中国轻工业联合会组织的专家鉴定。专家一致认为，该项目以高山鲜茶叶为原料，利用膜分离、反渗透浓缩等先进技术制成浓缩汁，且形成年产1500吨的生产规模，居国内领先水平。
    茶叶是我国优势资源，但目前茶产业供大于求。茶饮料产业的兴起，推动了茶叶深加工的产业步伐，而开发方便使用且能保持茶风味的茶叶提取液，对充分利用茶叶资源，提高茶产业的经济效益，扩大茶叶的国内外市场具有重要意义。目前，茶粉以及用干茶生产的浓缩液已经成为茶饮料的主要原料。但是，茶粉在生产过程中有效成分损失较大，而用干茶提取浓缩汁采用的浓缩方式是三效真空浓缩，茶叶中的茶多酚损失严重，茶叶的香气也有较大损失。并且采用以上两种原料生产的茶饮料普遍存在冷后浑现象，即产品不澄清，容易产生沉淀。这是一直困扰茶饮料生产企业的技术难题。
    该项目是以鲜茶为原料的膜浓缩工艺，在节约能源、保护环境、茶叶有效成分萃取利用率等方面有明显优势。
    福建仙洋洋公司位于福建省重点茶区之一闽东北的周宁农业高新科技园区，该公司在建设鲜茶浓缩汁生产线的同时，还发展生态有机茶园1000亩、无公害茶园10万亩。