茶叶中所含的矿物质及其作用
茶叶中含矿物质元素20余种，主要有钾，钙，镁，铁，铜等。 目前已发现茶叶中的微量元素有20余种，为硒，锌，锗等。
许多元素具有抗癌，抗突变，保肝脏等功效。如硒有降低人体血液中甘油三脂含量的作用，特别是能提高血液中抗动脉粥样硬化的功能和高密度脂蛋白的含量，从而防治老年心血管病，还能显著提高人体内超氧化物歧化酶和过氧化氢配备瓣活力，增强肌体清除超氧化自由基的能力，从而延缓衰老。锗可与氧结合成“多位锗氧键”，进入机体后附于血红细胞与血红蛋白上一道流遍全身，使人体含氧量增加10倍，及时清除有害氢，达到防治病的效果。
“多位锗氧键”还能将人体内和血管壁上多余的蛋白质带出人体，从而净化血液;还有调节高血压，预防心肝病，防治糖尿病，抗突变防治癌症，提高机体免疫力等功能。
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