吃火锅必不可少的茶水

有去过重庆旅游的人就会发现

，

每条大街小巷

几乎都有

火锅店

，有时一整条街下来都是火锅店。

即使是在炎热的夏天，火锅店

的生意同样如火如荼，

家家爆满。只要一到吃饭的点，每家火锅店就挤满了人，

若是

到周末要是没提前预订位置

的话，

可能连门口临时摆起的桌子也订不到。

毫不夸张地说：

在重庆开火锅店，是开一家火一家。由此可

见，

火锅在重庆人

饮食生活中的地位可见非同一般。

与此同时，还有一种与火锅息息相关的饮品也是不可忽视的，那就是茶水。

时代

在

变迁，丰富的饮食

生活

也造就了重庆人对火锅所用食材种类的需求

有所

不同，人们不

再单纯地把饮食抉择

停留在

最原始的

串串香火锅上，于是出现了各种类型的火锅。

鲜鱼火锅：活鱼现选现称现杀，选好锅底汤（微辣、中辣、麻辣）就坐，店家会为你先上一壶茶水，一般是乌龙茶或

绿茶

比较多。火锅底汤热后，先把

店家现有自点好

的的一些肉蔬烫后食用

。

不一会儿，点的活鱼也清理干净，这样就可以直接下火锅了。

羊杂汤火锅：活羊现选现称现杀，清理完后，把整只羊用铁架窜起来加上佐料（全辣、半辣半不辣、全不辣）进行烘烤，约

过

45分钟

左右

羊就烤好了，大家就可以动手拿

小

刀去片羊肉吃了，

在这等待的过程中，店家同样也为食客准备一壶茶水。

而其他的羊杂羊肚等内脏就做羊杂清汤火锅，等吃完烤全羊再吃羊杂汤火锅。

优优鸡火锅：吃这种火锅一般要提前一周预订，因为店家为了保证鸡肉的鲜嫩度和嚼劲，所供应的鸡都是在外省山地饲养的，店家在接到订单后统一安排时间从外地把鸡

运输

回来，等客户到来的那天才现杀现做优优鸡火锅以供客户享用，若没预约，一般是吃不到的。同样的，在火锅未上桌之前，店家要为每桌客户预先备好一壶茶水，供客人

先

品茗。

其实，无论是去消费哪种火锅，店家都会为客户先准备好一壶茶。可以说有火锅的地方就有

茶饮品

，火锅饮食丰富了重庆人的生活，而茶叶又赋予了火锅文化的另一种底蕴，两者息息相关，互相依存，互相弥补，更全面地诠释了中国人健康饮食的合理性。因此茶叶在饮食生活中所起的微妙作用，又如何能让我们忽视得

了

它的存在

呢！

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茶与健康

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