喝茶是个“技术活”

    7月27日讯：7月28日，也就是明天，就将进入中伏天。俗话说“冷在三九热在中伏”。炎炎夏日，人们喜欢饮茶来消暑。但饮茶是有讲究的，正所谓“水能载舟，亦能覆舟”。只有选对了茶的品类、掌握了正确的饮茶时间 、拿捏好了饮用温度和浓度等技术问题，夏季饮茶才能有益健康。下面一起听专家说说，怎样才能做好饮茶这项高技术含量的“活儿”。

绿茶白茶消暑降温

春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。这是自古流传下来的俗语，也道出了饮茶的玄机，即喝茶要讲究四季有别。青岛大学外聘老师殷海霞告诉记者，夏天最适宜喝的是绿茶。因为绿茶提神清心、清热解暑、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿的作用较其他品类的茶要突出。另外，绿茶还含有咖啡碱、茶多酚、维生素等营养成分，有利于人体消化脂肪和其他多余的营养；绿茶中的茶氨酸等成分，有助于人体清除自由基、增强心血管活力。

红泥壶茶馆经理陈永红告诉记者，白茶也适宜在夏天喝。因为白茶含丰富的氨基酸，其性寒凉，也有退热 、祛暑、解毒的功效。

虽然夏天喝茶能起到生津止渴、提神醒脑的效果，但倘若过量饮用浓茶，会导致人体过度兴奋，引起失眠、头晕、心律紊乱等症状，影响人体正常作息。殷海霞也表示，茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，并可引起贫血。因此提醒大家，冲茶叶的时候要遵循宜淡不宜浓的原则，同时，喝茶的量也不是多多益善。殷海霞提醒大家，“每次的量最好不超过240毫升，一天不超过1500毫升，而且喝的时候要慢慢喝，不要猛饮，否则会因为人体一时无法吸收，而对肾脏和心脏造成负担。”

不同体质饮不同茶

夏天适合喝绿茶和白茶，是从季节的角度讲的。但喝茶不仅要看季节还要辨别体质，即不同的体质喝不同的茶。殷海霞告诉记者，阴虚火旺、口干舌燥、痰湿、爱上火、体质燥热的人适合喝绿茶，因为绿茶是未发酵茶，其性寒，可清热 ，能排湿气。福建武夷山国家自然保护区正山茶叶有限公司企化部总经理康丽云则建议，那些体质虚寒，手脚冰凉、怕冷的人适宜喝红茶，因为红茶是发酵茶，性温，祛寒，暖胃。除了红茶，殷海霞还建议此类人可喝黑茶、普洱茶，因为它们也都是发酵茶，性温。

喝茶不仅要辨别体质，还要看自己的健康状况和生活习惯。康丽云告诉记者，办公室小白领适合喝白茶，因为白茶有很好的防辐射作用。殷海霞则表示，高血压患者可喝决明子茶、菊花茶和牛蒡茶，高血脂的人则适宜喝三七花茶和普洱茶。此外，嗜烟酒者宜喝绿茶；肉食主义者宜喝乌龙茶；减肥美容宜喝乌龙茶、普洱茶；抗癌、防癌宜喝绿茶；延年益寿宜喝乌龙茶、红茶。

还有一些人，就不宜喝茶。他们是贫血患者、甲状腺功能亢进、结核病患者，胃及十二指肠溃疡患者，肾、尿道结石患者。

喝茶时间也有讲究

喝茶的时间也是很大的学问。“茶叶不能空腹喝，尤其不适合早上空腹喝，因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹喝的话易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生一时性肾上腺皮质功能亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等，另外还会破坏胃酸，对肠胃也不好；但喝茶时间也不应选在饭后。如果饭后实在想喝，也只能喝那么一小口，当漱口了，不能喝多，因为茶叶中的咖啡因会破坏胃酸，不利于食物的消化吸收。比较科学的喝茶时间是饭后半小时。或者午睡后喝，以便提神。”

另外，夏天喝茶最好是现泡现喝，不要喝隔夜茶或者放置时间过长的茶。科学研究表明，在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈，其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。有人曾对茶垢进行了抽样化验，发现茶垢中还含有某些致癌物，如亚硝酸盐等，它们对人体健康显然有威胁。所以不要喝隔夜茶，还要勤洗杯。