秋季科学喝茶不困也不乏

    11月2日讯：据了解，秋天空气渐渐干燥，许多市民都出现了皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适的“秋燥”症状，比较容易内热、上火，因此要避免饮用浓茶，因为茶里的茶碱有利尿作用，喝浓茶会加快人体水分流失，从而加重人的内热、上火症状。这个时候喝茶最好选择绿茶，绿茶特含的茶多酚，可以增强抵抗力。而且绿茶内质馥郁，不寒不燥。秋季喝青茶不仅能够润肤益肺、生津润喉，还能缓解人体干燥的生理现象，对秋季养生保健十分有利。同时，绿茶丰富的维生素C有预防感冒的功效，其抗氧化能力也强，可清除自由基，保护细胞膜，减缓人体老化，具有增强免疫力的作用。此外，多喝绿茶还可防感冒。

俗话说“秋要养肺”，在刺园路经营一家精品茶叶的张先生特别提醒记者，秋季要重点保护的自然就是呼吸系统，建议在饮茶时放一些干百合，或者直接用干百合煎制成百合茶。

冲泡茶叶是技术活

在采访中，正在店里购买茶叶的张女士询问导购员，茶叶一般冲泡多少次为宜。　生活中确实有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？

就这个问题，记者采访瀚源有机茶李萍女士，她告诉记者，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。因为茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。

一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。所以，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养了。

浓淡总相宜

秋天太容易感觉疲倦了，很多人靠饮茶提神，而且喜欢喝浓茶，喝上一大口，立马觉得心旷神怡。但是在采访中，记者了解到，这是一种错误的做法。龙透关经营方美轩茶艺馆的易女士告诉记者，浓茶里含有大量的咖啡因、茶碱，对人有很大的刺激作用，可使人的精神过度兴奋，易引起头痛、失眠，有时还会出现茶醉。一日饮茶12克左右最好，分3—4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。一天之中，饮太多茶反而不利于身体健康。

易女士还提醒说，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心;上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝杯红茶，解困提神;晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。