绿茶抗氧化一级棒

    11月20日讯：绿茶是未经发酵的茶叶，茶汤呈清淡绿色，东方人饮用绿茶已有悠久历史，许多名茶如碧螺春、龙井皆属绿茶的一种，近年来绿茶的抗氧化及辅助防癌的成分受关注，被视为超级食物的一种。

    成份功效

    绿茶的茶多酚是自由基清除剂，抵御过氧化物的伤害。茶汤中的儿茶素虽有助养生，然而茶也含单宁酸，一旦空腹、大量饮用具刺激性。

    茶多酚在药理上有助阻断癌细胞信息传递，但癌症的预防与治疗还是有差异。尽管常喝茶对癌症辅助预防有帮助，但罹患癌症后，就算喝很大量的茶或摄取儿茶素，也无法达到治疗目的。

    偶尔食用熏、烧烤的食物时，专家建议不妨搭配喝些绿茶。在养生的角度来看，烧烤烟熏食物能免则免，但有时家庭、朋友聚会联络感情不可能完全避免，因此除了尽量别考太焦外，烧烤之余不妨多泡绿茶饮用，减少烧烤食物对健康的影响。

    专家意见

    北市联合医院中兴院区营养师吴雅惠表示，绿茶虽然在学理研究上认为有助癌细胞凋亡，甚至抑制癌组织新生血管，平日养生喝些茶无妨，但别认为多喝茶就能消除已经存在的癌组织。

    注意事项

    营养师提醒，肠胃功能不佳及身体虚弱者不宜饮浓茶，否则症状易加剧，而心跳过快者或心、肾功能有问题病人也不适合喝浓茶，只能少量饮用淡茶，以免加重器官负担。在喝茶的时机上，饭前半小时与饭后1小时内都不宜喝大量的茶，以免茶中鞣酸与饮食中蛋白质形成沉淀物，不利于营养吸收。

    如何吃

    喝茶时第一泡建议倒掉，除了减少农药残留，还能滤掉一些灰尘、细砂等杂质。喝绿茶对健康或有帮助，但不需要为了抗癌而大量饮用，只要在一般饮食中适度搭配即可。

    怎么选买

    茶叶外观挑选上，如果绿茶的叶片看起来略有潮湿感，一定要避免购买。但很多有害物质如重金属、农药、有害微生物等含量无法依赖肉眼辨识，必须透过公信力的检验流程方能得知。(完)