茶叶煮沸能产生抗氧化剂
来源： 作者： 发布日期：2013-09-30 15:22:38
文章简介： 1月17日讯：研究发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出的抗癌化学物质。 英国阿伯丁郡洛维特研究所人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧
1月17日讯：研究发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出的抗癌化学物质。
英国阿伯丁郡洛维特研究所人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。
研究者让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶，然后对他们血液中的多酚（植物自然产生的抗氧化剂）水平进行检测。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人，比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30%。参加试验者饮用一小时在壶中泡制5分钟的茶水后，血流中的抗氧化剂水平上升了45%。不过茶叶在壶中泡制更长时间后并没产生的有益成分。（据人民网）
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