隔夜茶会致癌？专家称没依据
2月20日讯：日前，“隔夜茶致癌”的说法在微博上被炒得沸沸扬扬，真的是这样吗?2月19日，记者采访了医学专家，专家称，这一说法没有依据。
什么是隔夜茶？据了解，隔夜茶是指头一天冲泡、经隔夜放置的茶汤。该微博称，茶叶经放置过夜后，其中的一些二级胺类物质可以转变形成致癌物亚硝胺。
“有时渴了，就直接喝的隔夜茶，真的会致癌吗？”网友“夏天的夏天”回复称，虽然知道喝隔夜茶不好，但从来不知道还有致癌一说，“太可怕了！”有些网友却对此持怀疑态度，认为是小题大做。
“这一说法没有科学依据。”三军医大新桥医院营养科王建博士说，二级胺类物质并非茶汤中所特有，而是广泛存在于很多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多。即使是隔夜茶，人们从茶汤中摄取的二级胺类物质数量极为有限，远低于从任何一种主食或蔬菜中摄入的量。
此外，茶汤中所含的二级胺类物质并不一定能产生亚硝胺。反之，人们在喝茶时，可以从茶汤中摄取较多的茶多酚和维生素C，这些化学成分都能有效地阻止人体合成亚硝胺。
尽管如此，也不提倡喝“隔夜茶”。王建称，喝茶最好现泡现喝，由于茶汤放置时间过久，茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的有效养料，放久后，茶汤可能滋生有害微生物，导致茶汤变质。
最新图文资讯
“卡乐比”、“白色恋人” 在上海中食
“卡乐比”、“白色恋人”在上海中食展召开全国招商发布会2019年5月14日，备受瞩目的第二十届SIALCHINA中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心开...
让人热泪盈眶！当年被炸中国使馆前，现在摆
来源：牛弹琴谢谢这位去缅怀并拍照片的网友 （一） 早晨起来，就看到网上的一张图片，当年被空袭的中国驻南联盟旧址纪念碑前，现在摆满了鲜花。 一束又一束。 一晃，20年就...
恩施玉露：沐浴春风身价高 茶企、茶农共
云上恩施报道 （融媒体记者 陈兴璐 谭双石）俗话说“一两春茶一两金”，近期，恩施市春茶开采，吸引全国各地茶商前来抢收、抢购。其中恩施玉露更是大受热捧，为当地茶企和茶...
