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喝茶防癌，太烫易患食管癌

来源：作者：发布日期：2013-09-30 15:22:32

文章简介： 5月19日讯：记者获悉，在广东，尤其是潮汕地区，食管癌发病率尤为严重。专家分析，潮汕地区爱喝滚烫的工夫茶、吃腌制食物是主要诱因，建议市民均衡饮食，勿常热食热饮。潮汕地区作为粤东沿海地区，是中

5月19日讯：记者获悉，在广东，尤其是潮汕地区，食管癌发病率尤为严重。专家分析，潮汕地区爱喝滚烫的工夫茶、吃腌制食物是主要诱因，建议市民均衡饮食，勿常热食热饮。

潮汕地区作为粤东沿海地区，是中国六大食管癌高发地区之一。“潮汕人在历史上是向南迁徙的中原人后裔，所以基因有同源性，对于食管癌有着相同的易感性。”傅剑华分析，除了地域、基因因素外，生活饮食习惯也是一大影响因素。

“我接诊的食管癌患者，很多都有一些共同的不良饮食、生活习惯，例如喜欢抽烟、喝酒、喝热茶、吃热粥。”傅剑华举例，潮汕地区的人爱喝工夫茶，一般70摄氏度对于食管而言已属于过烫，但当地人喜欢在八九十摄氏度水温时就饮用。“实际上茶是可以防癌的，问题是它太烫了，容易灼伤食管。长期这样的灼伤修复再灼伤，容易导致癌变。”

另外，据医学专家研究发现，之所以食管癌发病率在一些地方会较高，还与当地的人喜欢吃粗糙及腌制的食物有关。这样食物中硝酸盐、亚硝酸盐过多，再加上霉菌的作用，亚硝胺产生风险明显增加，直接诱发食管癌。 (节选)