心瓣茶韵之“铁观音”和“大红袍”（二）

一、安溪“铁观音”

后来的西坪也就没去成，一直到有位作茶叶的朋友的相约，才来到这山区中的山区，探究起这“铁观音”的由来。据说清雍正三年(公元1725年，有一说是清光绪年间)，在安溪的西坪乡尧阳村(今天的西坪镇松岩村)有位叫魏荫(1703～1775)的茶农，平生酷爱品茶，凡是奇茗异种，都会搜集培植。房前屋后植满了水仙、乌龙、梅占、毛猴等。一天晚上，他在梦中见有观音指点，一种长在石壁上的奇卉，说这是仙界的茗种。一觉醒来，原来是南柯一梦。很是奇异，遂循梦中情景，沿着崎岖山径来到一处峰巅上的悬崖石壁，果然在巨石的缝隙间亭亭玉立地生长着一株叶带雨露的茶树，嫩绿厚腻，色泽璀璨。他欣喜若狂，对着茶树连连鞠躬，就攀崖而下，采摘数茎回家泡制，制成的茶叶，不但色泽黑润、质重如铁，而且泡出的茶水，清香韵奇、回味绵长。有感于神灵的显佑，准备取名：铁罗汉。一位私塾先生说，罗汉有面目和善的，也有狰狞恶目的，取名不妥。不妨取名曰：铁观音，大意是：茶质似铁，乃观音所赐也。

魏荫制出此茶后，寻思着：此乃天然的旷野之物，得天精地气所钟。难得神灵昭示，注定为我所有。遂即将石隙凿开，小心地把茶树移植到了自己的茶园，精心繁殖。久而久之，魏荫家的好茶叶，一传十，十传百地在他的茶朋茗友中，声名远播。品尝过的人都讲“铁观音”果然举世无双。

蓝田有位茶商叫徐万利，得悉此事后，花了重金求索茶苗不得，私下买通魏荫媳妇，得茶苗数茎，几年之后徐万利也有了“铁观音”。魏荫见既然如此，索性广赠亲朋好友。历经剪植，“铁观音”就这样遍布了安溪全境。

到了现在，“铁观音”几乎成了安溪县所有茶叶的代名词，就算我这种沉淫多年的“牛饮族”，依然辨不明白“谁是谁非”。

品惯了安溪茶叶的“南蛮仔”，第一次接触到“大红袍”也是机缘巧合，没想到却吃坏了肚子。据说一年不足一斤产量的“大红袍”，一般平民百姓是“无福享用”的。引种山崖的“大红袍”也是弥足珍贵的，而剪植山下的“小红袍”就有“天壤之别”了，现在售卖的所谓“大红袍”乃“小红袍”也。