中国名茶之浙江天台山华顶云雾茶

“鞋儿破，帽儿破，身上的袈裟破，你笑我，他笑我，一把扇儿破”，以一把破扇走遍大江南北的活佛济公人人皆知，可是你知道吗，活佛的故乡就在浙江天台山。天台山，风光旖旎，山清水秀。不仅济公出生在此，著名的诗僧寒山子亦曾在此隐居，同时，天台山还是道教和佛教名山，佛教的500罗汉的根本道场也在天台山。

天台山，不仅有多达上百处的优美景点、丰富的人文资源，更以产茶历史悠久而著称。这里山谷幽邃，树木葱茏，四季云雾缭绕，土层肥沃，富含有机质，适宜茶树生长。这里出产的茶叶品质优异，尤以华顶云雾为最。

茶史追溯

据《天台山志》记载：“东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。”他开辟的茶园被后人称为“葛仙茶圃”。唐宋以来，天台山云雾茶名闻全国，并东传日本。唐陆羽《茶经》称：“台州始丰县生赤城者与歙州（今安徽歙县）同”；五代温庭筠《采茶录》云：“天台丹丘出大茗，服之生羽翼”。据北宋时期的《太平寰宇记》记载，北宋时云雾茶已列入贡茶。“茶非华顶炒青不可饮”的清代茶人彭颖著有《记华顶茶说》一文，对华顶云雾作了详尽说明。新中国成立后，华顶云雾茶在各级茶叶评比会中多次获奖，已被公认为国家名茶。

茶诗为证

饮茶歌送郑容（皎然）

丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。

名藏仙府世空知，骨化云宫人不识。

云山童子调金铛，楚人《茶经》虚得名。

霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。

赏君此茶怯我疾，使人胸中荡忧栗。

日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出。

赞美了华顶山人饮茶成仙之事，虽然稍嫌夸张，但也从侧面说明了华顶云雾茶的优异品质。

名茶鉴赏

华顶云雾茶，历史上为浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。华顶云雾茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁，芽叶壮实，颜色绿润，冲泡后香高持久，滋味浓厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

茶导游

华顶云雾主产在天台山的华顶山，据 《天台山志》记载：“东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。”在华顶山的归云洞口，有著名的葛玄茶圃遗址，那里的几株茶树被人们称为“茶祖”，至今依然生机蓬勃。另外，零星点缀在茶园里的精巧别致的华顶“茅蓬”也是有名的看点。这些茅蓬是古时僧人为护理茶园所筑，也有说是为纪念高僧坐禅而建的。据传华顶茅蓬原有108座，至清代，还剩下65座。乾隆时，潘未有诗吟道：“天台六十五茅蓬，总在悬崖绝涧中，落尽山花人不见，白云堆里一声钟”，赞美了华顶茅蓬的幽雅、僻静。现仍存有药师、必明、长春、驾云等茅蓬。此外，还有著名的华顶避暑山庄、华顶寺，也是理想的避暑、疗养好去处。

小贴士

华顶山是天台山的主体，华顶主峰拜经台，海拨约1100米。身临绝顶向远处眺望，能看到八大山峰，层层围裹，像八瓣莲花，华顶之说由此而来。峰顶四周常有浓云翻滚，有时云雾笼罩之下，咫尺难见。从归云洞看过去，只见白茫茫的云雾阵阵弥漫过来，恰如滔天白浪，“华顶归云”因此得名。

顺道一游

天台山是著名的风景名胜区，分13个景区，100多个景点，著名的还有赤城栖霞、双涧回澜、石梁飞瀑、桃源春晓、琼台夜月、寒岩夕照、螺溪钓艇。不仅如此，天台山还是华东著名的避暑胜地，其海拔在500米以上的山地达50多万亩，夏季平均气温比杭州、上海低约5~10℃。

交通指南

天台山位于浙江省东中部，东连宁海、三门，西接磐安，南邻仙居、临海，北界新昌，天台县是台州市的北大门，上三高速公路、104国道线贯穿全境，与各大城市交通十分便捷，至上海只需小时、至杭州2小时、至温州2小时、至宁波小时。而景区内交通十分便当，大巴直达各主要景点，县城到各景点有公共汽车和旅游车。

民间传说

如来和老君斗法的传说

天台山不仅茶文化历史悠久，也形成了特定的佛教、道教文化圈，这里还有一个有趣的传说呢。

据说有一天，西天的如来佛祖和天上的太上老君同时睁开慧眼，寻找人间的仙山。二人搜寻良久，竟不约而同地盯上了山高谷深、云雾缭绕、烟蕴盘结、仙气弥漫的天台山。二人一时兴起，都想独霸这座景色如画的仙山。只见如来佛驾着莲花云来了，太上老君骑着牛踏着彩云来了。这一佛一仙来到天台山谁也不肯相让，于是斗起法来。如来先抛出一颗宝珠，大鹏鸟护珠助战；老君也抛出一只金刚圈，白鹤童儿扶圈助威。一时间，斗得天昏地暗，难分难解。这一场恶战，惊动了南海观音菩萨。

观音菩萨掐指一算，忙念大事不好，这场斗法如不及时制止，势必给天台百姓带来灾难。于是急急忙忙驾祥云赶到天台山，软言温语化解了这场斗法。后来，如来和老君达成协议，佛教的500罗汉道场建在这里，道教在这里建立了道教南宗。天台山成为一座佛道名山。

国清塔的传说

国清寺是佛教天台宗的祖庭，座落在天台华顶山麓,是我国著名古刹之一。国清寺建于隋朝,是依据天台宗创始人智者大师亲手所画的样式所建的，可惜智者大师生前未能完成建塔愿望。后来隋炀帝派人修建了国清寺。古人有诗曰：“台山一万重，帝割为佛国。刹院如星罗,国清最雄特。”国清寺的雄特不仅因为它坐落的环境，更在于它那深厚的历史文化内涵。关于这座明珠，也有一个有趣的民间传说。

国清寺的标志之一是建于1300多年前的国清塔（也叫隋塔）。国清塔建造别致，塔顶上却没有塔头，人在塔内仰头可见蓝天。为什么国清塔缺头呢？传说当年国清寺建成以后，五百罗汉商议要连夜为国清寺修造一座宝塔，以增添宝寺风光。正当五百罗汉忙碌着搬砖运石时，南海观音菩萨路过天台，观音见石桥山中两峰对峙，飞瀑高悬，十分壮观，也有心为天台山锦上添花，架一座石桥来增添景观。观音见国清寺外砖块堆积如山，就向五百罗汉借砖，罗汉不肯。观音又向罗汉借锅煮饭，罗汉又故意将铁锅敲了一个洞。观音面上微笑，却将此事记在心里。再说，五百罗汉造的塔头，搁在金地岭，准备待宝塔落成时再搬来安装。观音一见报仇之机到了，用法力将塔头牢牢定住，五百罗汉用尽办法，也无法将塔头搬下山来，所以国清塔缺了个塔头，而金地岭上多了个塔头寺，塔头至今还在呢！