春茶巧辨别掌握功效别迷信

绿茶可抗早衰

春茶主要以绿茶为主，目前并没有依据证明绿茶具有抗辐射的作用，但常喝绿茶有助于减轻辐射对人体的伤害。

辐射对人体的伤害，是因为射线照射会使体内的氧自由基增多，氧自由基对人体的老化起到促进作用，也会使身体更容易出现病变。而绿茶中含茶多酚和其他一些抗氧化物质，常喝绿茶能中和体内的自由基，减少辐射对人体的伤害。

另外，绿茶中含有茶多酚中最有效的活性成分，对抗早衰也有一定作用。这一成分可减少β淀粉样蛋白在大脑神经元中的沉积，可预防老年痴呆的发生。

有机茶不易鉴别

有机茶和普通茶在外观、口感上并没有太大区别，现在以有机茶作为幌子的普通茶又大量充斥于市场，所以消费者买到的“有机茶”是不是真的有机成了一个很大的问题。

消费者在购买有机茶时，可以看看销售方是不是具备《有机茶原料生产证书》、《有机茶加工证书》、《有机茶交易证明》三个证书。还应该注意，有机茶在制造、销售的各个环节都需要避免外界污染，所以一般多为密封包装。另外，除购买有机茶外，还有一些解决农药残留问题的小办法值得消费者们借鉴：

首先，一杯茶不要冲泡太久，因为有些脂溶性的农药刚开始不易进入茶汤，但冲泡久了就会将这些农药泡出。其次，一些茶在加工的过程中能去除一部分残留农药，相对来说一些发酵茶中的农药残留会比半发酵茶和绿茶少一些。

四招识别“翻新茶”

首先，不应该过分相信试茶时喝到的茶。很多茶商给客人上的春茶都是好茶，客人品尝完后再卖给客人陈茶或翻新茶。因此对于买回去的茶，也应仔细检查是否存在问题。

其次，冲泡前观察茶叶的外形。由于在寒冷的气候下，春茶的生长周期较长，所以叶子一般裹得较紧，有的还有较多毫毛，显得肥壮厚实。而一些陈茶的外形就比较松散。对于一些绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，如果留下绿色的痕迹则是非常劣质的翻新茶。

第三，看冲泡前茶叶的颜色。春天采摘的绿茶颜色一般较为鲜嫩，由于炒制的工艺不同可能会出现偏黄的情况，但是不影响茶叶本身的新鲜度。而一些陈茶和染色后的茶，虽然颜色很绿，但是和新茶对比色彩比较黯淡。

第四，看冲泡后的汤色。茶叶泡开后，新茶颜色明亮，陈茶颜色发暗。如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”。

春茶不是人人适宜

春茶大都是绿茶，是每年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。

此外，喝茶时还要注意冲泡方法。喝春茶没必要用滚烫的水，也不宜泡太浓，温茶淡饮是冲泡新茶比较健康的方式。