茶话天下

野生型的茶树有哪些特征？2017-02-15
野生型的茶树多为乔木树型，叶大富革质，芽梢肥壮。通常茶氨酸含量较低，儿茶素含量较高。人工引种或迁徙不像栽培茶树易于成功，扦插成功率也较低，但抗旱、抗寒性强，很少罹生病虫害。有些野生茶在国家或地方的法律法规......
饮茶之后的茶渣却不宜食用2017-02-15
茶叶中含有丰富的有益物质，饮茶时有利于人体健康的良好习惯，但饮茶之后的茶渣却不宜食用。一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑，不建议使用......
注意绿茶不宜加入枸杞同饮2017-02-15
绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药......
普洱茶越陈越香的年限是多久越陈越香？2017-02-15
更多的人对普洱茶的了解是近几年的事。“生饼”“熟饼”“越陈越香”，还有沸沸扬扬的拍卖价格，神秘的古道、传奇马帮，令人向往。
作为一个古老而有韵味和内涵的话题，普洱茶正在成为都市时尚，时尚的普洱茶红亮的茶汤中......
武夷山金骏眉红茶氧化性的强弱2017-02-15
金骏眉红茶采武夷山，外形紧实，汤色金黄，滋味干爽，沁人心脾，实属可遇不可得的茶中珍品。然而武夷山金骏眉红茶中的某些化学成分在空气中氧气的作用下，会发生化学反应，使相当部分可溶性物质变成难溶于水的物质，从而使武夷山......
四川蒙顶山茶是温性的吗？2017-02-15
茶叶都是凉性的食品，医生也时常交代胃寒凉的人要少喝茶，特别是不要喝绿茶。而在我国20个产茶的省份中，还真有一个地方所产的茶叶不是凉性的，而是温性的!那就是地处我国西南方的四川蒙顶山茶。
　“蒙顶山茶”最近刚......
英国的红茶是源地中国的正山小种红茶？2017-02-15
很多人都会想到英国，英国的红茶虽然有名，但英国的红茶却是源地中国的正山小种红茶，所以说世界上最早的红茶是正山小种。英国著名的诗人拜伦在《唐璜》写：　　我觉得心儿变得那么富于同情　　我一定要去求助于......
如何泡一壶好茶？2017-02-15
泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一环节的背后是属于茶叶生长的过程，以及在天、地、人因素影响下展现出茶叶的生命之美。必须掌握泡茶的三大基本要素：茶叶、茶具、水的选择。　　选好茶　　要选择品饮者喜欢且适合......
为什么吃药的时候不能喝茶？2017-02-15
茶叶中所含的鞣酸很容易与胃中的生物碱发生作用形成不溶的沉淀，从而使药不能被人体吸收，发挥不了药效作用。而很多中药的有效成分都是生物碱，如麻黄含有麻黄碱和伪麻黄碱，黄连与黄柏都含有小蘖碱，百部含有百部碱，其他如......
如何泡好径山茶享受径山茶“真香、真色、真味”2017-02-15
泡茶有学问，有了好茶、好水、好茶具，还要掌握好的泡茶技术，才能真正得到一杯好茶。
泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的......
喝茶的宝宝不易生龋齿吗？2017-02-15
美国牙医学会在一项新研究报告指出，口味绝佳且具有多种保健功效的泡茶，是防止龋齿的最佳饮料。研究者将绿茶和红茶与橙汁进行了长期影响和短期影响的对比研究。　　结果发现，茶叶的作用如白开水，对牙齿不产生腐蚀......
春茶有明前茶、雨前茶和社前茶2017-02-15
春茶有明前茶、雨前茶和社前茶。明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区依照节气对不同时段春茶的称呼，属于一年中茶质较好、价格较高的茶叶。
　“明前茶”是指清明节前采制的茶叶，清明节一般在阳历的4月4日或4月5......
黑茶储存需要注意那些条件？2017-02-15
黑茶储存时注意三个条件： 1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。 2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）......
发酵茶的储存的需要注意那些？2017-02-15
发酵茶，即茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶。　全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种......
茶叶含有茶单宁、茶氨酸和咖啡堪称茶中三宝2017-02-15
茶叶中含有多种有益物质，其中犹以茶单宁、茶氨酸和咖啡因最为重要，堪称茶中三宝。　　第一宝，茶单宁抗癌　　茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁，它占茶叶可溶性成分的40%―60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”，它能......
西湖龙井与大佛龙井的差异有那些？2017-02-15
龙井茶中，西湖龙井与大佛龙井都是比较出名的，而两者却具有比较多的差异。
1：生长环境不同
　　虽说西湖龙井与大佛龙井都是出自浙江省，但是一个产于杭州西湖，一个产于新昌，两地的空气湿度、土壤质量都大有不同，也因为两......
哪些状况下我们需要注意不能饮茶？2017-02-15
哪些状况下的我们需要注意饮茶叶。 1.发热忌喝茶茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。 2.肝脏病人忌饮茶茶叶中的咖啡碱等物质尽大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会......
白茶茶色为什么是白色？2017-02-15

新白茶茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。......
学习茶艺的基础及工作内容有那些？2017-02-15
学习茶艺的基本内容
1、根据茶叶的品质好坏，选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡；　　
2、鉴别各类茶叶品质；　　
3、选配茶点；　　
4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化......
了解各类茶叶最佳的冲泡水温2017-02-15
茶叶种类很多，每款茶叶都需要不同的水温冲泡。这是因为每一种茶叶的习性不一样，所以其泡茶流程与温度是不一致的。　　泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明......
不宜喝茶之“醉酒慎饮茶”2017-02-15
　　茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。　　饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。　　因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶......
饮茶需讲究之“神经衰弱慎饮茶”2017-02-15
　　茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。　　这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒......
选购红茶注意那些事项？2017-02-15
选购红茶注意事项一、挑选品牌：消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶。二、有效期限。购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。三、选择包装方式。我们......
如何鉴别新茶与陈茶？2017-02-15
新茶与陈茶是相比较而言的，对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。

这可以从以下几个方面去识别： 1,色泽：茶叶在贮存过程中......
红茶的保健功效及功能成分介绍2017-02-15
红茶的知识介绍
1、红茶的保健功效：暖胃、散寒除湿、养肝护肝。红茶的保健作用从中医学的角度上说，红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用，对于那些脾胃虚弱的人来说，最适宜饮用红茶。 2、红茶的特殊的......