茶话天下

茶的历史悠久文化知识2017-02-15
　　茶，历史悠久。有“发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，而盛于宋”之说。　　茶融于生活，显于生活。“饮食”“饮食”先饮后食，“茶饭”“茶饭”，先茶后饭，从中我们不难推敲，茶最早其实也是作为食用之物的。在民间还有“开......
喝普洱茶有那功效？2017-02-15
　　科学考证，喝普洱茶不但不会像绿茶那样使人兴奋导致失眠，而且还有助睡眠的作用，但是不同的喝法能产生不同的效果。普洱茶最好在睡前一个小时喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶......
茶叶的用处有那些呢？2017-02-15
茶叶中富含许多对人体有益的成分，经常饮茶具有很不错的养生保健效果。
1、制作茶叶美食：茶叶除了用来冲泡外，也可以用来制作茶叶美食，如茶糕、茶肴等。
2、制作茶叶枕：对于茶叶来说，茶叶中的茶香能够帮助人们提神意思......
普洱茶七子饼是怎样来的呢?2017-02-15
七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态，以往的茶饼都是357克，当然现今的茶厂为了饼形更丰满，制作成380克或400克也叫七子饼。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。一:“圆如三秋皓月，香......
如何品鉴普洱茶？2017-02-15
云南普洱茶品赏特色：普洱茶干茶陈香显露，无异杂味，色泽棕褐红，具油润光泽，褐中泛红，条索肥壮。冲泡：将普洱茶叶置入滤杯中，约10克。将煮开的沸水注入滤杯中，盖没茶叶，片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。再次注入沸水，盖没茶叶......
如何辨别乌龙茶质量好坏？2017-02-15
　　乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。但有时“乌龙茶”也指以“乌龙”茶树品种的鲜叶制成的乌龙茶。　　乌龙茶的基本工艺是晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶也分粗制和精制两道工序。因其制作工艺界于......
购买茶叶时需要注意那些问题？2017-02-15
购买茶叶，要亲自亲手挑选，通过“捏、望、闻、品”，才知道茶叶的好坏。 “捏”，是为了辨别茶叶是否干燥。居民可用手轻握茶叶，若能微感刺手，且轻捏就会碎，则表示茶叶干燥程度良好。若用力重捏茶叶都不易碎，茶叶则已受潮回......
如何冲泡铁观音茶叶？2017-02-15
　　安溪铁观音冲泡方法　　1.茶叶的用量：冲泡铁观音，茶叶的用量比红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。　　2.泡茶水温：安溪铁观音采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同......
喝姜茶有那些好处呢？2017-02-15
生姜富含维生素C和镁等矿物质，是有益健康的食物。用生姜、薄荷、蜂蜜或柠檬及茶叶加开水泡成姜茶，保健效果更好。缓解恶心反胃。旅行出发前，喝1杯姜茶可预防晕车、晕船、晕机等。出现恶心反胃时，喝1杯姜茶也可缓......
如何冲泡信阳毛尖茶叶方法？2017-02-15
信阳毛尖是历史名茶，它属于绿茶的一种，在冲泡的时候，是非常讲究方法的。
1、烫茶壶
在泡茶之前要用滚烫的开水冲洗茶壶，这样可以去除茶壶里的异味，而且还有助于泡茶时茶香的挥发，烫壶的时候，可以将开水来回摇晃浸润茶......
如何鉴别正山小种茶叶？2017-02-15
正山小种是福建名茶，也是世界上最早的红茶品种。真正的桐木关正山小种成品茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，成茶品质特别优异。正山小种总的品质特征，可以分为五个花色：叶茶：传统红碎茶的一种......
喝普洱茶可以减肥？2017-02-15
　　普洱茶产于云南地区，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵蒸压而成的具有独特陈香的一种茶，包括沱茶，饼茶，方茶和紧茶等。据了解，普洱茶制作时经独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含微量脂肪分解酶，这对分解体内脂肪......
如何冲泡乌龙茶介绍？2017-02-15
乌龙茶该如何冲泡 1,烫杯温壶。将沸水倾入紫砂壶、闻香杯、品茗杯中，让杯内外保持一定热度。 2,洗茶蕴香。将乌龙茶放入茶壶，然后将沸水倒入壶中，又迅速倒出，茶壶、茶杯都会有余香，而茶叶中的“尘土”也会洗干净。这......
如何注意泡茶时取茶问题？2017-02-15
　　茶叶最忌潮湿或异味侵入，一旦环境周围有湿气，很容易被茶叶吸收，不仅会影响茶叶的清香，还会使茶叶发生质变，影响品质和口感，甚至影响人体健康。人的一双手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易......
绿茶有那些副作用？2017-02-15
绿茶具有很好的医疗作用，对人体有多种好处，但并不是所有人在任何时候都适合饮用绿茶，处于经期的女性就不适宜饮用绿茶。有研究表明，人体除了正常的铁的流失外，女性在每次月经期间还要额外的损失大约18—21毫克的铁。 ......
本标准适用于茶叶中水分的测定2017-02-15
本标准适用于茶叶中水分的测定。
　　本标准等效采用国际标准ISO 1573—1980《茶 —103℃时质量损失的测定》。
　　在常压下，茶叶经100℃左右的温度加热至恒重时的质量损失，习惯上称为水分。
　　1 原理
　　试样......
如何选购好的龙井茶叶？2017-02-15
龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，首要是干评外形，湿评汤色、香气、味道、叶底，以及龙井茶产地的差异等。 1.外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，首要鉴定形状、色泽、羽毛等项因子。经过外形......
大红袍如何保存？2017-02-15
大红袍具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且大红袍所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。干燥：保持环境干燥，避免造成茶叶......
菊花有什么功效？2017-02-15
菊花茶有良好的保健奇效　　1.菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称"长寿酒",其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。　　2.菊花粥将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。　......
民俗饮茶文化“客来敬茶”2017-02-15
古代名人多有饮茶习惯，如齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元......
姜茶有那些功效特征？2017-02-15
　　姜茶也是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多。其实在中国最大的茶馆流派"太极茶道"茶单上，有一种"满江红"就是用生姜与茶的拼配组合而成。
　　英国的姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然......
乌龙茶有那几类介绍？2017-02-15
　　乌龙茶按发酵程度的深浅，即制造过程中做青程度不一，引起茶多酚氧化程度不同，形成的品质特厂征，可以划分为下列三类：　　1．包种茶：茶多酚轻微氧化。萎凋水分减少率低，主适为台湾乌龙的一半。做青发酵程度较轻，红色部......
如何品鉴祁门红茶？2017-02-15
祁门红茶品赏特点：祁门红茶成品茶条索紧细苗秀，色泽乌润，金毫显露。冲泡：祁门红茶将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约点壶容量1/2的茶叶冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯。泡制出的茶汤色红艳明亮。 ......
乌龙茶制造工艺有那些？2017-02-15
乌龙茶采制的基本要求　　1，乌龙茶的采制季节与品质。采制分为春、夏、暑、秋四个季节（闽北仅有春、夏、秋三季）。各季节的品质不同，春茶香、味均佳，品质最好；秋茶其次，夏、暑茶较差。　　2，乌龙茶的制造。有萎凋（晒......
陈年铁观音有那些功效与作用？2017-02-15
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
一般铁观音是绿色的，而陈......