如何识别新旧绿茶

现已是初春，春茶即将上市了。然而“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”的清明节已在不知不觉快来临了。清明前后是喝绿茶的最好时节，如“西湖龙井”、“信阳毛尖”、“碧螺春”等绿茶已上市或即将上市了，但有些不法商家会借机利用这个绿茶销售旺季把新旧绿茶混搭销售，消费者一定要懂得识别新旧绿茶，那么到底应该如何识别新旧绿茶呢?有些茶得喝当年的，然而有些得喝陈茶，不同种类的茶对于新旧哪种会好点，都是不一样的。

据了解，“明前”春茶是指清明节前采摘炒制的茶叶，绿茶以“明前”的品质最好，价格也是最贵的。如何识别新旧绿茶，大家一定要注意两者之间的区别：

1、从外形上：新茶外形新鲜，线条匀称疏松;陈茶外形灰暗，线条杂乱干硬;用手轻揉新茶时，手感干燥，一捻即变粉末状;旧茶则手感松软、潮湿，不易捻碎;沸水冲泡新茶后，气味飘香;旧茶冲泡后气味异常，茶水也呈浑浊状。

2、从外形光泽度上：新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

3、从颜色上：新茶的绿意比旧茶好，新茶鲜艳，旧茶则发黑或发暗;

4、从干燥程度上区分，新茶刚炒制出来，一般比较干燥，旧茶会因为放置时间长而多少出现返潮现象，用手摩擦没有清脆的摩擦声;

5、从气味上，新茶香味浓郁，自然新鲜，旧茶则香味偏淡，缺少鲜味;

6、从细毫上来辨别，许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

7、从冲泡上分辨，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久;汤色绿中透黄;茶底柔软厚实，正常芽叶多。旧茶冲泡起来香气不及新茶持久，滋味也不及新茶饱满。

二、了解了新旧绿茶的区别，那么你懂得区分春茶、夏茶、秋茶吗?高山茶与平地茶之间又有什么不同呢?

1、春茶、夏茶和秋茶 春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

2、高山茶外形条索厚重，色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。平地茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿;泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

对于如何识别新旧绿茶就讲解到这。但由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对于胃肠功能本来就较差的人们来说最好不要大量饮用新茶，容易导致胃病，发生胃出血现象。绿茶的上市对茶行业的销售是一个不错的时段，茶商又争取在这个时间好好的在销售上想点新鲜点子，促进自己茶叶的销售或是提高自己品牌的知名度。如果一些商人想进入茶叶加盟这个行业的话，一定要选择有品牌、有口碑、有信誉的企业进行相关合作业务。

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