普洱茶肘子
茶叶和菜一起煮不是什么新鲜稀奇的事情，龙井虾仁、茶叶蛋、铁观音炖鸭，这些常见的美味菜肴都是靠茶叶调味的，那么你们吃过普洱茶肘子吗?大家可能想到不到普洱茶这样一款醇厚的后发酵茶能和肘子搭配。更多的人只知道普洱茶是用泡着喝的，殊不知，与肘子来个混搭!
材料：猪肘子500克，陈年熟普洱茶15克，适量酱油和盐
普洱茶肘子的烹制方法(三人份)：
1、将陈年熟普洱置入茶杯中冲泡，取其第1～6泡茶汤备用。
2、将猪肘子置于茶汤中浸泡30～40分钟后，加入适量酱油，用文火慢炖1小时，直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。
3、出锅前，加适量盐调味即可。
贴士：油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
做普洱茶肘子要选用优质的普洱茶，尽管10年、20年的普洱味道更醇正，但一般家庭食用不必要用到那么高档的普洱入菜。我可以用同样方法烹饪普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等菜肴。
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