非茶之茶

非 茶 之 茶

人 们 习 惯 把 当 茶 饮 用 的 都 称 为 “ 茶 ” 。 市 场 上 非 茶 之 茶 甚多 ， 均 不 属 于 茶 叶 的 范 畴 ， 但 它 却 以 保 健 茶 或 药 用 茶 的 形 态出 现 。 例 如 罗 布 麻 茶 、 人 参 茶 、 杜 仲 茶 … … 。 这 些 “ 茶 ” 与真 正 的 Ｃ ａ ｍ ｅｌｉａ 　Ｓｉｎｅｎｓｉｓ 是 完 全 不 同 的 植 物 种 属 ， 可 以 说没 有 一 点 亲 缘 关 系 。 它 们 虽 不 是 茶 ， 但 又 不 能 称 为 假 茶 ， 其真 正 的 含 义 是 把 这 些 植 物 叶 或 茎 叶 加 工 成 干 样 后 当 茶 泡 饮 。

因 此 ， 这 些 非 茶 制 品 在 广 义 上 便 成 了 茶 家 族 中 的 “ 成 员 ” 。它 们 可 分 为 两 大 类 ： 一 类 是 具 有 保 健 作 用 的 ， 故 称 为“ 保 健 茶 ” ， 也 叫 “ 药 茶 ” ， 是 以 某 些 植 物 茎 叶 或 花 作 主 体 ， 再与 少 量 的 茶 叶 或 其 他 食 物 作 调 料 配 制 而 成 ，例 如 绞 股 兰 茶 ；另一 类 是 当 零 食 消 闲 用 的 “ 点 心 茶 ” ， 例 如 青 豆 茶 、 锅 巴 茶 等 。现 对 这 些 似 茶 非 茶 的 制 作 方 法 与 饮 用 ， 作 一 简 要 介 绍 。