屯绿品鉴及介绍

屯绿，有珍眉、凤眉、特贡、熙贡等品 名。因历史上集中在屯溪加工输出，故名。 是我国外贸出口绿茶中的极品名茶之一。 主要产于安徽省休宁、歙县、祁门、旌德、绩 溪、屯溪、宁国、广德等地。茶树大部分种 植于黄山之麓、新安江畔，年均气温15°C 左右，年降水量1400毫米以上；土壤肥沃 深厚，酸碱度适宜，PH值一般为4～6，极 适于茗州、骑马州、杨树林、黄山大叶等良 种茶树品种的生长。

制工艺与茶质：以集茗州，黄山大 叶等茶树芽叶为原料加工制作屯绿，分鲜 叶杀青、揉捻、干燥等三道工序制成毛茶， 再经反复抖、切、圆、扇、炒等工序制成特 珍、珍眉、凤眉、特贡、雨茶等花色。从50 年代以后屯绿简化了等级繁琐的名目，统 一了规格，通过精制分为珍眉、贡熙和雨茶 等。屯绿成品条索紧结、匀整壮实，色泽绿 润，香气清高持久，蕴藏花香或含熟板栗 香；冲泡后茶叶徐徐展开，叶底嫩绿明亮， 汤色嫩黄清明，滋味浓厚甘醇，先稍带苦 味，而后回甜。

屯绿栽培生产于盛唐时期，至今已有 1200余年的历史了。明万历年间（ 1573 — 1619)在国际市场首露头角。1851 — 1964 年创制眉茶出口欧洲。1920年屯溪有109 家经营外销绿茶的茶号，产销兴旺，新中国 成立后，于1950年建立屯溪茶厂，生产由 手工操作，逐步转向机械化。1981年特珍 一级茶获国家优质产品银质奖。1985年 特珍一级、珍眉一级分获国家优质食品银 质奖。1988年特珍特级、特珍一级获雅典 第27届世界食品博览会银奖和中国首届 食品博览金奖。现行销于摩洛哥、阿尔及 利亚、塞内加尔、美国、沙特阿拉伯、独联 体、阿富汗、巴基斯坦等80多个国家和地 区。