青城雪芽
青城雪芽，产于四川省都江堰市灌县 西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠， 古树参天，有“青城天下幽”之誉。产区夏 无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温 15.2°C，年降水量1225.2毫米，日照190 天；土层深厚，酸性黄棕紫泥，土质肥沃。
制工艺及茶品：于每年清明前后数 日 摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全 长在3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病 虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。制茶工艺 为：1.杀青， 用两手翻炒、抖闷结合；2. 在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻， 注意保持芽叶完整；3. 二炒，锅温保持80° ～100C，到七八成干时起锅；4.热锅搓条 整形，进行提毫；5.烘焙，以优质木炭作燃 料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘 烤，烘到含水量达6～7%时止；评选，单锅 评选后，足火包装入库。雪芽成品茶，夕卜形 秀丽微曲，白毫显露，香浓味爽，汤绿清澈。
青城山产茶历史悠久，宋代即设置茶 场，并形成传统工艺。从建国后于50年代 制作出青城雪芽新名茶。经测定，该茶叶 内含氨基酸高达484.29毫克/100克。 色、香、味、形都臻上乘。1982年被评为四 川省优质产品。
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