怎样选购名茶？

名茶的选购常识

茶叶质量之高低,首先可从香气上来辨别。

可抓一小撮荼叶凑近彝端，如嗔之香气低闷、有粗老气，必为低质茶叶。反之，质好的高级绿荼，不但外形嫩绿白毫显露，且嗅之有 鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味;好的红茶嗅之有甜香或焦 糖香;上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。

从色泽上来讲，好的绿茶应“鲜灵油润”;好的红茶应“乌润光 泽”;而好的乌龙则“青褐光润'。

龙井荼：选购龙并茶以新龙井为贵。最好是“明前”（明前采 制>，次为雨前（谷雨前采制叶形以“扁、平、直、光”，形似碗钉为

外观色泽应鲜绿中带糙米色，而香气应鲜活、透澈心肺、经久不 散为正宗龙井。

黄山毛峰茶:黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈爽， 闻之香气持久似白兰。

黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、 芽毫少者质差。

铁观音茶:好的铁观音茶的外观除叶色褐绿，边缘略带红色，叶 质厚实沉如铁，美如观音”外，必存浮于叶面似“磨砂”的一层“白”，亦称“沙绿”。

铁观音茶常有用“水仙”或“福建乌龙”茶冒充。

购买时可注意:正宗的铁观音除表面有沙绿外，还手感沉重， 闻之有天然花果香。而假铁观畜的手感重量则轻。 宗铁观音的芽 叶紧结卷曲，侧视似莲坐或腰果，而假铁观音则质薄松散。

武夷岩茶:武夷岩茶L品者色泽油润，部分叶面呈蛙皮小点。香 气则馥郁清远。

寿眉茶：上品寿眉茶形如哦眉，条索齐整～致而紧结，而香气也 鲜活。松散、凌乱、参差不齐者则质差。

信阳毛尖:好的河南信阳毛尖，外形细圆紧直而有锋芒，色泽绿 中带光润，白毫显露而有锋苗5闻之则有熟板栗香昧，且香气持久。

凤凰水仙:上品的凤凰水仙，外形壮挺，色泽润如金褐，表面泛朱 砂点，又隐镶红边，闻之也有清香。而较次的水仙则无上述品质。

茶叶大多以鲜为上，但武夷岩茶、云南普洱，久贮隔年反面更芳 香馥郁，滋味也益显醇厚。