当代茶书
现代茶书的特征是内容分工明确,大体可分三类,一类是 关于茶业经济研究的,如吴觉农和胡浩川合撰的《中国茶叶复 兴计划》、赵烈撰的《中国茶业问题》等;一类是关于种茶、制茶的,如吴觉农撰的《茶树栽培法》和程天绶撰的《种茶 法》等;一类是关于茶叶文史的,如胡山源编的《古今茶事》 和王云五编的《茶录》等。
由陈宗懋主编的《中国茶经》是一部集茶叶科技与茶文化 之大成的茶业百科全书,全书分为茶史、茶性、茶类、茶技、饮茶、茶文化六大篇章,后设附录,共140余万字3其中:
茶史篇主要记述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和 茶文化的发生发展过程。
茶性篇叙述了茶的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮 茶,以及茶与人健康关系。
茶类篇介绍了中国六大茶类的形成和演变,详尽说明了名 优茶、特种茶的历史渊源和品质特点。
茶技篇包括茶树选种、育种、栽培、采摘和加工技术,及茶叶品质的审评检验、茶业机械、茶的综合利用等。
饮茶篇具体而生动描述了各类茶的饮用方式,特别是具有 浓郁地方和民族特色的品饮方法和礼仪。
茶文化篇记述了茶与民俗、名人与茶、茶事掌故、茶的传说等。
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