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茶叶冲泡技艺-景谷大白茶

来源：作者：发布日期：2015-09-09 06:10:38

文章简介：茶叶冲泡技艺-景谷大白茶大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年前后，由一位"每天吃六碗米，使九斤半锄头的陈六九去江迤边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担

茶叶冲泡技艺-景谷大白茶

大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年前后，由一位"每天吃六碗米，使九斤半锄头的陈六九去江迤边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。

先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围14块茶地，曾达3～4亩面积，年产3～5担茶。目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝6个，树高4.26米，树幅350厘米X 360厘米，年产白茶6～7市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。

历史上大白茶的制作方法是：鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊晾揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在篾笆上，曝晒到半干时，再复揉一道称为收二道浆，然后抖散，哂干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘1芽2～3叶初展，经杀青、揉抢、供干而成。1981年被评为省名茶之一。

冲泡要点

大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡后如同小小的白兰花瓣云集水面，令人兴致盎然。采用投茶后分两次注入沸水，让其迅速吸水，在碗中随波而舞。

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