滇青茶-云南茶道
滇青茶-云南茶道
属于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶 种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干 而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段 (即后发酵）越陈越香的普洱茶品质风格各不 相同。历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春 中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青 就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制 而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配 和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的 优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点，除可作 一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。 云南民族地区，有好饮烤茶的习惯。烤茶，就是 将茶叶放入特制的瓦罐里，然后把它放在火塘上焙烤，边摇动瓦罐边焙烤，使茶叶均匀受热 而又不至烤焦，待茶叶烤到黄色后，将沸水冲 入瓦罐，即可取茶汁饮用。烤茶又浓又香，颇有 提神醒脑和消除疲劳等功效。
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