如何品出普洱茶气

如何品出普洱茶气

云南大茶山所生产的大叶种老茶树普洱 茶，茶叶内所含成分浓酽而丰寓，制造为成茶 后，经过长期储藏陈化，茶中各类物质和有机 锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于 水。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入人体 内，而运行于全身经络之中，促进真气的运行， 进而增强真气的质量，达到补气功效。这正是 古代卢仝和文同提到的“惟觉两腋习习清凡生 ……乘此清风欲归去”、"冰霜疑入骨，羽翼要 腾身”的意境。茶仙卢仝不愧为品出茶气第一 人。他的“一碗喉勿润、二碗破孤闷、三碗搜枯 肠、四碗发轻汗、五碗肌骨清、六碗通仙灵、七 碗吃不得也”可谓品茗千古绝唱，“七碗吃不得 也”说的就是第七碗茶喝了之后，茶气使人感受得不得了。

一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉 到全身体内激荡一股热气，接着毛孔轻轻发出 微汗。但也有人误以为是喝了太热的茶汤之后 会产生茶气。其实，喝了太热的茶汤，如喝了烈 酒一样，促进血液循环加速，是能使体温升高 而发汗。真正茶气到了体内，是促进经络中真 气的运行，使体温升高而发汗的。当然，茶汤太 热和茶气同时在身体内部，促成体内发热而发 汗者，应该是最常见的。那些由茶气所激发出 的是轻汗，是轻薄而微细的汗，而热茶汤所逼 出来的，可能是浓而多的热汗，甚至汗流夹背。

清代普洱府懦生许廷勋，在光绪年间，写 下《普洱吟》长诗：“我量不禁三碗多醉时每 带姜盐吃休休两腋自更风何用团来三百 月”最末第二句“休休两腋自更风"是最早将普海茶气页诸支字^7励&喻为品出普 洱茶气的第一人，应该当之无愧！

普洱茶品茗，以温喝最为适宜，如太热 喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速 而发汗，如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体 温，不易引起热感，无法臻至飘然欲仙的境 界。故普洱茶品茗，以慢喝最为适宜。如太急 促或匆匆忙忙地喝，紧张的心绪，无法使茶气 安然在体内发挥功效。正如气功功法中最讲 究的是“以意行气”，匆忙之行为，必然心神不 稳定，注意力不集中，无法以意行气。即使茶 气在经络中起了作用，但意识涣散，也无法体 会，更可能引起"气化不良”，无法将茶气纳入 经络之中而运行。

如要品出普洱茶气，以陈化的好普洱茶最为适宜。一般要三四十年以上的陈老普洱, 品，才可能冲泡出较强烈的茶气来。茶品的质 地也非常重要，最好是产自云南大茶山中老茶 树的茶菁。茶叶内所含成分如有机锗元素特 多，对滋补真气、通经活络功效特别好，这也就 是品茗者特别喜爱陈老的好普洱茶品的缘由。

有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别 敏感的，当茶汤饮进口中，就已经能分辨出茶 气的强弱，气强者在口腔里会形成一种“劲道”的感受。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着有一般热气在胸腹中鼓荡、腾升，毛孔也因之松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒1 发。再继续品饮，正如茶仙玉川子所描述的茶气生清风境界。