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好铁观音和坏铁观音有什么区别?

来源:原创  作者:admin   发布日期:2020-04-23 20:24:31
文章简介:无论哪种茶,有好有坏,铁观音茶也不例外。好与坏的区别也是巨大的。出于各种原因,相同的“茶叶”会导致很大的质量差异,有些新鲜可口,有些苦涩难喝。那么,好铁观音和坏铁观音有什么

无论哪种茶,有好有坏,铁观音茶也不例外。好与坏的区别也是巨大的。出于各种原因,相同的“茶叶”会导致很大的质量差异,有些新鲜可口,有些苦涩难喝。那么,好铁观音和坏铁观音有什么区别呢?根据以往的经验,它通常可以从六个方面加以区分:手感、颜色、味道、香气、茶底和耐泡性。

好铁观音和差铁观音有什么区别?蓝翔铁观音

1.手感

当你接触到一泡茶时,最直观的方法是先触摸把手。高质量的铁观音感觉更重,而差的铁观音感觉更轻。然而,有必要提醒每个人,这种沉重不是指绳子的松紧。一个更科学的判断方法是:在相同的松紧度下,手感越重越好,而手感越轻越差。

因为在现代技术中,为了追求铁观音的清新,一些茶叶的条没有紧紧地打结。这是我们需要特别注意的地方。近年来回归传统做法后,这一现象更加明显。

简单辨别:

你觉得茶怎么样?如果球形茶叶手感柔软,就不够干燥。如果手握茶叶,好茶叶应该有重量。太淡的味道淡,而太重的味道苦。如果在茶叶的顶端有一个带刺的把手,这是由于茶叶太嫩或不够绿而造成的“积水”现象。尝起来又苦又涩。

此外,当你把少量的茶叶放进茶壶时,它也可以和“当当”的声音结合起来,因为优质茶叶比普通茶叶更紧更重。声音清脆,静音次之。

-2。-手里拿着茶

2.颜色

从颜色来看,因为铁观音饮料清新芳香,颜色是绿色的。如果它的颜色变成棕色(除了铁观音的碳栽培),它的香味不再新鲜,味道也不甜。此外,颜色越深越好。它也可以理解为“对比”。如果是亮的,对比度是好的,如果是暗的,对比度是坏的。

此外,颜色取决于它是否是“绿色”。此外,还需要结合油的润湿性。通常,品质较高的铁观音(无论是哪种风味类型)可以直接通过其油的润湿性来判断。含有油和水的茶具有相对丰富的香味,茶也会带来香味。相反,如果干茶更干,茶的质量不会更好,如果它通常是弱的。

简单辨别:

一个更简单的辨别方法是将干茶拿在手里,看着光线,看茶叶是否新鲜,冬茶的颜色应该是绿色,春茶的颜色应该是深绿色,秋茶的颜色应该是鲜绿色和有光泽,但是最好是沙绿色和白色的霜,如果干茶是灰色和黄色的,它是一个不好的产品。同时,应注意是否有隐藏的红色边缘,这表明发酵适度。

铁观音最忌讳那些细小的颗粒,像珠子一样闪亮,白浩绿叶依然存在都是发酵不足的花蕾。此外,绿色不是越好。太绿的铁观音一般是“绿色的”如下图所示,这种茶绝对不错。

好铁观音和差铁观音有什么区别?干鲜绿色铁观音茶

3.尝

从口味和口感来看,高品质的口味应该是新鲜、香甜、芳香,入口顺滑、香甜、清澈。如果它明显是苦的,那么它就是坏的。另一个是喝茶的感觉。如果茶的香气留在口中,并且喝了茶后促进体液产生的效果明显,那么它肯定是好茶。相反,它是劣质茶。

简单辨别:

最残忍的方法是直接熬汤。这也是尝试喝茶最重要的一步。茶商通常会抓起一把茶叶,装满茶壶。事实上,他们只需要一个瓷杯、5克茶叶和150毫升开水就能坚持5分钟。然后拿一个小勺子,把茶拿出来,看看汤看起来怎么样。

如果天气多云,光煎是不够的。如果它是弱的,它是嫩的收获和不充分的发酵。如果叶子是黄色的并且有裂纹,那么它们就被炸得太远了。好的茶汤色泽鲜亮浓厚,根据品种和制作方法,茶汤的颜色从淡黄色、蜂蜜黄色到金黄色不等。拿起勺子闻闻。小心别闻到青草的味道。绿草是由于泡茶缺乏严谨性造成的。一旦茶的量增加,浸泡时间稍长,味道就会变苦,汤也会变黑。此外,即使茶凉了,好茶的香气仍然存在。

好铁观音和差铁观音有什么区别?

4.芳香

从香气的角度来看,好茶应该是“纯的”,而不是“高度芳香的”。香气不杂,味道很纯。高档茶达到“返璞归真”的境界,有“若无其事”的感觉。然而,香气极其微妙,而且数量非常多。安溪本地人称之为“细韵”。

如果一泡茶叶,你可能会认为它不好,但如果它是与劣质茶叶PK,那么它的优势将立即显示出来,谁不知道茶叶也可以知道好与坏。

除了“细韵”,铁观音还有一种茶,闻起来很“香”。如果没有主键,有些人会认为它更香,更好。事实上,除此之外,极香的铁观音并不是最好的。那么为什么高香气不一定是最好的茶呢?

好铁观音和差铁观音有什么区别?

原因也很简单。具有高香气的铁观音茶叶通常由相对粗糙(但不是非常粗糙和陈旧)的新鲜茶叶制成。这种铁观音茶的制作有一个特点,就是香气很容易,而且很高,但是如果味道好的话,香气就会比较粗。安溪当地人称之为“粗味”和“粗香”。

“粗香”铁观音最大的特点是香气很高,但茶叶不一定有香味,涩味明显。“微妙”的铁观音茶是芳香的,口感相对顺滑和芳香,茶在入口处。

然而,虽然“粗香”铁观音不在前列,但也不一定很差。如果气味感觉很“臭绿色”或有“变质气味”~ ~ ~等。而且闻起来不舒服,这是劣质茶。

简单辨别:

第二是闻,也就是闻它的味道。手里拿着干茶,靠在茶叶上,深呼吸三次,如果香气持续,甚至变浓,这就是好茶,如果香气低,这就是不足,如果有绿色或混合的味道,这就是劣质茶。

好铁观音和差铁观音有什么区别?肥大、柔软和明亮

5.茶底

铁观音的品质也可以从茶的底部区分出来。不考虑茶底部的颜色,最直观的区别是看茶底部的厚度和柔软度。优质的铁观音茶必须稠、软、亮,看上去感觉非常饱满,这表明其发酵比较充分,大量的芳香和营养元素聚集在小叶子的中间部分。

如果茶的底部看起来又干又硬。那么这种茶叶通常没有发酵,更不用说香气了,这类似于“炒”。这种茶叶通常是“绿色”的,茶水也相对较轻,耐泡性差。当然,价格也会相对较低,一般在50元以下。注意茶是红的还是苦的。

6.抗气泡性

最后,好茶和坏茶的区别也可以通过耐泡性来观察。一般来说,好茶的耐泡性至少为7,而且更香。如果是浓香型,就更高,达到10多个通道。据说优质的老铁可以“随时浸泡”,这不是一个提醒。相反,只有不到7个水泡的铁观音相对较差。

温馨提示:新手购买铁观音的基本原则是少抛叶、多冲和长时间浸泡。这样,茶的优点和缺点将被充分展示,并且列表将是清楚的。

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