原标题：三水首张！臭屁醋预制菜有了“许可证”

三水臭屁醋预制菜

即将上市销售！

8月7日，记者从三水区市场监督管理局获悉，日前，该局向佛山市泰景成食品有限公司发出全区首张包含“臭屁醋预制菜”的食品生产许可证，意味着三水臭屁醋行业突破传统制作模式，将打开更广阔的市场。

三水臭屁醋预制菜产品。/受访企业供图

臭屁醋，主要用大米做原料，放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡八十多天即可。

三水区市场监督管理局许可登记股工作人员介绍，此前三水仅向臭屁醋餐饮企业发出过经营许可证，消费者需到店才能品尝这一美味。而此次首张臭屁醋预制菜（速冻食品类）食品生产许可证的发出，意味着企业今后可以生产臭屁醋预制菜并上市销售，消费者再也不用到店就可品尝臭屁醋这一三水特色美食。

“将臭屁醋制作成预制菜，不仅可以开拓市场，还能更好地推广三水臭屁醋美食品牌。”佛山市泰景成食品有限公司负责人朱振宁告诉记者，目前公司正在积极筹备批量生产臭屁醋预制菜，将在不久之后正式面向市场开售。

据悉，佛山市泰景成食品有限公司生产的臭屁醋预制菜为盒装的速冻臭屁醋火锅，里面包含了臭屁醋火锅底料，以及经加工的鸡肉、排骨、番薯、梅菜、黄豆等配料，通过速冻制成预制菜，开袋即烹。

说起制作臭屁醋预制菜的初衷，朱振宁表示自己从小“吃醋”，家人也有经营臭屁醋火锅店，由于产品的局限性导致产品销售市场有限。2022年，他注册成立佛山市泰景成食品有限公司，开始筹建臭屁醋预制菜生产车间。

然而，作为三水首家制作臭屁醋预制菜产品的企业，朱振宁对于生产过程中的很多规范流程并不熟悉，于是便向区市场监督管理局进行咨询。

了解企业困难后，区市场监督管理局多次与企业进行沟通交流，对遇到的问题逐个清理逐个解决，包括生产许可资料规范性填报，企业的生产环境、设备设施、制度规程、配备人员等规范标准等各个方面给予指导。

8月2日，区市场监督管理局对企业进行现场审查。通过审查后的第二个工作日，便为企业发放了三水区首张臭屁醋预制菜（速冻食品类）食品生产许可证，为企业推广三水臭屁醋文化，探路臭屁醋产业化发展助力。

来源：佛山+、三水市场监管、三水发布

编辑：杜晓璇

责编：熊翊廷

监制：严瑾

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