茶叶知识

乌龙茶的采制技术2013-09-25
采摘标准：　　乌龙茶的采摘标准，叶梢要比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称"开面采"。所谓"开面采"，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积......
台式乌龙茶艺2013-09-25
　　台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。　　主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。　　主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。　　1.摆具将茶具一一摆好，茶......
乌龙茶及基本制作工艺2013-09-25
　　一、乌龙茶　　乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志......
乌龙茶品茶人生2013-09-25
　　中国人历来对茶有着深厚的感情，从种茶采茶制茶在倒茶道，就像法国人离不开葡萄酒一样。　　茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗......
乌龙茶饮料的防沉淀措施2013-09-25
　　乌龙茶饮料的防沉淀措施

　　茶叶是一种天然饮品，具有多种保健功能，是世界上传统的三大饮料之一。现代科学研究表明，茶叶含有有机化合物450多种、无机矿物质15种以上。我们的祖先早就认识到饮茶可以强......
乌龙茶采制技术2013-09-25
　　采摘标准：　　乌龙茶的采摘标准，叶梢要比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称"开面采"。所谓"开面采"，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的......
＂铁观音＂的由来2013-09-25
&nbsp其由来有两种传说：一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷......
乌龙茶（青茶）的制造2013-09-25
　　乌龙茶（青茶）的制造　　
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

　　(1)萎凋

　　萎凋......
铁观音的鉴定2013-09-25
想要买铁观音，首先应该明白一点铁观音的鉴定常识。其实，好茶与否，关键在于是否符合自己的口味了。还得自己慢慢的去品尝，去感知。。。。。

外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干......
乌龙茶名称的由来2013-09-25
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩......
乌龙茶2013-09-25
乌龙茶　&nbsp
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青，揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品种......
乌龙茶茶艺解说2013-09-25
&nbsp第一道：焚香静气，活煮甘泉
　　焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，使大家心旷神怡，也单元您的行贿伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
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铁观音介绍2013-09-25
铁观音不是红茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种。世界名茶安溪铁观音简介安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰......
冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶简介2013-09-25
　　冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶......
喉韵、沉香的冻顶乌龙2013-09-25
冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣，产于台湾省南投县鹿谷乡。关于冻顶茶的由来，民间流传着许多耐人寻味的故事。冻顶山，据说是因为山坡滑溜，上山要踢紧趾尖，台湾俗语称“冻脚尖”，才能上得了山头，即“冻”着脚尖......
木栅铁观音2013-09-25
中国茶的块宝－铁观音，原产于福建安溪，安溪素有茶树宝库之称，有一千多年产茶历史，境内著名品种除铁观音外尚有肉桂、黄、奇兰、桃仁、佛手、梅占及大叶乌龙等，而制茶之品质则以铁观音种为最优。　　福建省的铁观音茶......
如何把乌龙茶喝到位2013-09-25
　今年流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。　　乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的......
安溪铁观音2013-09-25
闲来说茶　　“什么茶才叫好茶？”“1000元500克的茶该是个什么味儿？”每每遇到外地朋友问这样的问题，记者总是感到难以回答。在许多人看来，茶与酒一样，都是个“靠天吃饭”的行当，因为“口感”这个东西，是很难有个绝......
“清香型”与“浓香型”2013-09-25
铁观音（乌龙）茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮洲、汕头和我国台湾地区。与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单纵、冻......
铁观音是什么茶2013-09-25
铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉......
铁观音茶的品质规格2013-09-25
级别外形内质香气汤色滋味叶底特级紧结卷曲、重实匀整、砂绿油润清高馥郁、显韵味金黄清澈醇厚、滑爽肥嫩、匀亮、绿叶红初边一级尚圆结匀整、砂绿油润清高尚郁金黄清亮醇厚匀亮、红边均匀二级壮结尚匀整......
铁观音茶叶（图）2013-09-25
（铁观音茶叶　中国茶叶品牌网资料图） “铁观音”既是一种乌龙茶的名称，又是茶树的种类。相传，它最初是在安溪南山的观音岩下被发现的，所以又有“南岩铁观音”之称。

在茶的天地中，安......
各地安溪铁观音茶叶文化2013-09-25
　　铁观音历史文化与知识　　一、安溪茶史：名地安溪出名茶
　　自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。　　安溪是世界......
闽南乌龙2013-09-25
闽南乌龙的当家品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹以及永春的佛手、平和的奇兰、还有闽南的肉桂、水仙、梅占、桃仁、八仙茶、大叶乌龙等等。　　铁观音为闽南乌龙茶中之极品。主要产于福建安溪。该茶采自铁观音......
铁观音的简介--韵之茶2013-09-25
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》......