茶叶知识

以茶入馅月饼贵在天成2013-09-25
以茶入馅月饼贵在天成　　进入9月，中秋的氛围日渐浓郁，不少企业的月饼销售也渐入佳境。本周，我们将继续为大家寻觅华西都市报团购大军中的亮点，有针对性地给大家推荐几款不同口味的月饼。记者调查中发现，一些企业......
安溪茶叶与文化的交融2013-09-25
古语云：“茶里乾坤大，壶中日月长。”茶通六艺，茶是我国传统文化艺术的载体，也是我们民族文化的积累和沉淀。在我看来，佳茗如人，也分三教九流，既有像轻狂少年般不知愁滋味的绿茶，也有像舞娘般艳光四射的红茶，更有风姿绰......
茶叶抗癌作用得到医学界认可2013-09-25
茶叶抗癌作用得到医学界认可目前已有确凿的研究资料证明对人体健康有益的茶叶成分主要有七类：（1）茶多酚类：儿茶素及其他一些多酚物质；（2）茶色素类：茶黄素、茶红素等；（3）茶皂素、维生素类；（4）茶多糖类；（5）氨基酸类；（6）生物碱：咖啡......
透过茶与壶感悟自我2013-09-25
紫砂壶，固然是与茶结合一起的。琴棋书画诗酒茶，柴米油盐酱醋茶，茶文化是中华文化的重要组成部分，它传承着中华文明。从最初的煮茶，到宋元的炒茶，到明以后的泡茶，从古代的茶馆，到现在的茶楼，从古代的茶具，到现代的茶艺，茶......
江苏宜兴种植制作乌龙茶的故事2013-09-25
过去只在广东、福建等地种植的乌龙茶，如今在宜兴种植成功，其背后的故事更加耐人寻味。位于宜兴丁蜀镇查林村的茶叶研究所是最早种植制作乌龙茶的地方。周边的其它茶园只生产红茶或者绿茶，茶研所为何敢第一个吃“......
残茶不残，用途多2013-09-25
中国人爱喝茶，无论早晚，用开水将茶叶冲调成香浓的茶水被很多人誉为是人生的一大享受；中国人很聪明，常常能够变废为宝，将原本无用的残渣变为用途奇特的“家用良品”。无论是居家、美容、烹调，都可以发现我国人民创造......
回味品饮铁观音2013-09-25
回味品饮铁观音关于铁观音茶香铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产......
选购乌龙铁观音茶的诀窍：望、闻、摸、沏2013-09-25
乌龙铁观音属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐。如何选购上等的乌龙茶呢？首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为......
低产茶园改造技术2013-09-25
低产茶园的情况不同，原因不一，在对造成低产的情况进行科学排查后，依据茶树的生长特点和茶叶生产现代化的要求，采取不同的技术措施有计划、有步骤地进行综合改造。低产茶园改造技术措施主要为改树、改土、改园、改......
铁观音茶之品鉴好茶还须好水泡2013-09-25
铁观音茶叶的泡茶讲究用水、茶具、茶叶、茶技合一，少了一样都会影响泡出来的茶的韵味及口感，要会喝茶，首先必须先会泡茶，下面详细介绍冲泡铁观音的技巧。泡饮技艺主要程序为：1、烹煮泉水：当泉水煮到“虾目”转“鱼......
买茶叶不要贵的，只选对的2013-09-25
买茶叶不要贵的，只选对的又是一年绿茶上市时，坊间时闻“西湖龙井”、“碧螺春”等名茶特品拍出“天价”的新闻，关于高档茶叶的产量、质量、价格等相关行情的报道也层出不穷，正所谓“生茶不炒不熟，熟茶不‘炒’不成......
茶香有味之难忘2013-09-25
产地：原产于福建安溪县，目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如“超凡”“第一茶庄”，经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食......
人生似茶叶沉浮放清香2013-09-25
人生似茶叶沉浮放清香中华民族五千多年的文明灿烂历史，孕育着多少对事对物的哲理感言。其中，对茶的评价和赞美就有一大堆：“人生一壶茶、一茶一世界，人生似茶叶、沉浮放清香……”这都是那些文人墨客以茶会友、......
春天来了，安溪铁观音开始生长了，请慎用催生激素2013-09-25
虎年春节假期转眼就快过完了，春天带来的气息慢慢的显露出来，万物开始舒展。新的一年，安溪的茶农们又开始忙活了，趁着还有点冷意的天气，看到有的茶农开始了新一年的工作，为安溪铁观音茶树新茶苗开始护苗除草。为此，我......
福建铁观音基本常识2013-09-25
安溪茶在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经由“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又因为安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音......
千两茶何以被誉为“世界茶王”2013-09-25
千两茶有“世界茶王”之称，何以享有如此美誉？分析起来，原因有三。第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二、三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。......
武夷“大红袍”是怎么红的？2013-09-25
武夷“大红袍”是怎么红的？大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“......
关于安溪铁观音茶叶幼龄茶园管理技术2013-09-25
以安溪铁观音为主的乌龙茶发展速度很快，种植面积迅猛增加，可能大部分种植户都是刚接触这个茶叶新品种，还不是很熟悉它的特性和栽培管理技术。最近春节刚过，相当大的一部分茶农开始开垦或者翻新旧茶园，那么新种的铁......
茶叶的审评之红茶、绿茶的品质审评2013-09-25
红、绿茶的品质审评红绿茶的审评主要包括以下五点：一、外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。嫩度：茶叶的老嫩与......
中国茶道新标志“新大唐”茶道2013-09-25
为让大家了解中国古老的茶道文明、茶道艺术，钱馆主特邀中国茶界泰斗于观亭老先生来茶道馆小坐，掬茶奉茗话“茶道”。馆主：钱宇阳嘉宾：国际茶业科学文化研究会副会长、原中国茶叶产销企业集团董事长于观亭历史记......
中国饮茶方法的四次演变较大改变2013-09-25
我国有数千年的饮茶史，人们的饮茶方法随着制茶技术和饮茶实践的发展进步，有过四次较大的演变。第一个阶段：煎饮法当我们的祖先还处在原始部落时期，由于生产力低下，常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时......
安溪铁观音茶叶的调理和保养2013-09-25
寒冬时节，气温低下，日短夜长，人体流动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御严寒之余。也不要仅仅为了知足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。安溪铁观音在中国积厚流光，每当想起舒服的景象多是一杯茶，一......
茶叶茶德之茶与禅的结合2013-09-25
唐朝茶业的兴盛与佛教兴盛是分不开的，特别是佛教的禅宗影响茶业的发展特别大。根据封演所著《封氏闻见记》所载：“开元中，泰山灵岩寺大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，唯许饮茶，人自怀夹，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风......
九江史上的茶叶制作2013-09-25
汉代，茶业由湖南东部和湖北蕲州进入江西，此时的制茶技术比较简单，一般是直接将采回的茶叶洗净晒干，加水煮沸，饮用其羹。东晋至南朝，制茶方法一直都是直接将采回的茶叶捣碎，拌以米膏，做成饼块。入唐，制茶技术有大的革......
茶叶美容大行其道2013-09-25
女人爱美，而女人又是创造美的天使。在经过各种霜、膏、面膜的覆盖后，又开始打起茶叶的主意。其实用茶叶美容并非女人的一时冲动，多年前科学家就发现茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用一些茶水，有助......