茶叶知识

茶香牛肉肉浓茶香2013-09-25
　　茶香牛肉在制作中加入了少许的绿茶，因此此菜茶香飘逸，肉酥，开胃下酒。　　材料：牛肉500克，绿茶5克，红枣25克，红辣椒0.5个，大葱1根，生姜1小块，桂皮适量，大料适量。　　调料：食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白......
四款点心与茶的绝妙搭配2013-09-25
　　在正餐之外品尝各式小点心的时候，吃得太多太杂，会影响正餐饮食，其实只要在吃点心的同时配上相应的茶，就能化解掉烦恼，更好地品出点心的美味。　　干果配龙井　　干果缺乏水分，吃多了之后容易使人口渴、发腻；龙......
红茶戚风蛋糕图2013-09-25
又到了品春茶、赏茗点的春季。春茶甜点风味不但轻盈如春风，还拌入揉碎茶叶、沁馨茶汤，让糕点充满春天味儿。红茶戚风蛋糕（55元）由全球星巴克主厨特别为台湾研发的红茶戚风蛋糕，选用佛手柑香气丰厚的锡兰伯爵......
茶点茶食飞扬的茶艺术2013-09-25
“千里不同风，百里不同俗。”近年来，普洱茶在佛山长驱直入，成为众多佛山人熟稔的饮品。实际上，除了云南普洱茶，其他茶类如福建铁观音、西湖龙井等在佛山也随处可见。茶除了热饮，还可以制作成茶食、茶点、茶菜等......
八款诱人的养生茶食2013-09-25
抹茶椰奶凉糕材料：(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克步骤：1，材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，......
沙茶青蚝煲2013-09-25
主料：青蚝肉12两（约480克），西芹3两（约120克），粉丝1/2两（约20克），甘笋丝、葱丝、芫荽各少许，沙茶酱1汤匙，蒜蓉、干葱蓉各1茶匙，姜2片，葱2条。配料：腌料：蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：生......
绿茶沙拉笋2013-09-25
主材料：　竹笋　900克配料　绿茶粉　2茶匙　沙拉酱　1包调味料　花生粉　适量做　法：　 (1) 将竹笋洗??连外壳用冷水以大火煮开?改用小火继续煮约50分钟至熟?去掉外皮切成块状装盘?放凉后置冰箱内冷藏......
绿茶多?馒头2013-09-25
美食菜谱：绿茶多?馒头材料： A.水300?、酵母6公克。 B.中筋面粉600公克、细纱糖50克、五?粒160公克、抹茶粉1大匙。作法： 1.将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细......
粥中茶色2013-09-25
如果说杯中茶色，令人淡泊明志，那么一碗茶叶粥呢，是否能令人心生宁静致远的感觉呢？　　酷暑来临，出汗多，食欲不佳。而茶叶富有色香味形四大特点，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重......
茶叶月饼是＂最佳组合＂2013-09-25
　　中秋临近，月饼商家还没来得及全面摆上月饼的时候，省会福州的茶商们已陆续做好了迎接中秋商机的准备。与此同时，前往茶庄选购中秋礼品茶的市民也逐渐多了起来，在以月饼为代表的传统中秋节，茶叶正成为这个特殊节......
茶宴与茶食2013-09-25
有酒宴，亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现，距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语?轻诋篇》：“褚太傅初渡江，尝入东，至金昌亭。吴中豪右燕集亭中，褚公虽素有重名于时，造次不相识，别敕左右多与茗汁，......
从茶月饼说起2013-09-25
　　那天，朋友邀请喝茶，一起去了虹桥盛世莲花广场一家叫叶露滋华的茶室，没想到在那里却看到了茶月饼。本以为，茶月饼大概还是月饼，只不过月饼的馅子和皮与茶沾上一点关系，没料到打开以后竟然看不到月饼的内容，完全是......
桃色下午茶的美妙搭配（组图）2013-09-25
　　中国茶与西式茶点的美妙搭配，总能给人带来一抹桃色的快乐。春茶还没来得及敲门，茶香却忙不迭地飘来诱惑。且在茶与茶点的中西交融里，寻味春意曼妙。观音王牵手白巧克力冰砖配核桃巧克力汁??云雨巫山的......
尝月饼品清茶2013-09-25
　　中秋节的传统食品是月饼。近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。大多数的月饼制作仍采用高热量、高糖分及高油脂的......
烹制豆腐可用绿茶提味2013-09-25
　　绿茶是一种非发酵茶，因其叶片及茶汤呈绿色而得名。绿茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。　　绿茶肉末豆腐：肉末加......
茶叶百变做美食2013-09-25
　　茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。下面介绍10款茶美食的制法。　　茶叶面条取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味......
茶点心思2013-09-25
　　喜欢到金钻酒店饮茶，除了环境舒适，适合一家大小欢聚天伦过过家庭日外，还因为在这里点菜不用担心花多眼乱无从下手，看看点心纸上的“手指”，就知道什么点心最受欢迎，而“星星”则代表新菜式。而且这里的点心纸每......
月饼巧配茶品味道更好2013-09-25
　　月是故乡明，茶是故乡浓。要说月饼的经典搭配，兼最能发思古之幽情的，非茶莫属。而且今年中秋首次连放三日大假，大家吃好睡饱，再加上两块月饼下肚，未免就有腰带再放宽的危险。我们当然要泡上壶靓茶配月饼，一来更能......
养眼养心美茶点2013-09-25
花茶　　朋友小惠一再邀请记者去她家吃好茶，还神秘兮兮地附在耳边絮叨，如今正是吃茶好时节，保证吃了绝不会后悔。起初以为是方言不同，所以她才会像《红楼梦》里的人物，把喝茶说成吃茶。哪知这周去她家，发现请的还真......
琐话“茶食”2013-09-25
　　琐话“茶食”　　何谓“茶食”，要弄明白这个问题颇费周折。　　《现代汉语词典》里的解释是“糕饼、果脯等食品的总称”，可谓言简而意不赅，怎么看都觉别扭。“茶食”，“茶”字当头，词典里的“总称”究竟与茶何......
营养滋品黑茶粥2013-09-25
营养滋品黑茶粥　　俗话说“见黑三分补”，今天给大家介绍黑茶粥的烹煮方法。　　材料准备：黑茶（禅洱茯茶）10克，大米50克。　　制作方法：先用禅洱茯茶煮汁，去渣，放入粥锅内，加入洗净大米，用中火煮成粥，分上、下午温食。......
养眼养心美茶点2013-09-25
养眼养心美茶点花茶 ?茛用茶叶制作而成的美食。　　朋友小惠一再邀请记者去她家吃好茶，还神秘兮兮地附在耳边絮叨，如今正是吃茶好时节，保证吃了绝不会后悔。起初以为是方言不同，所以她才会像《红楼梦》里的......
茶叶入肴除腻祛病(图)2013-09-25
茶叶入肴除腻祛病　　“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明，茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外，茶叶还可以做成各式菜肴，清香可口，除腻祛病。现在正值新茶......
牛肉杞子茶2013-09-25
牛肉：150克枸杞子：1汤匙姜：1片水：3碗　　牛肉杞子茶里没有放什么茶叶，并不是真的“茶水”，而是饮用前先把汤渣滤去，像品茶一样喝汤，所以才称其牛肉杞子茶。牛肉富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，其中的蛋白质含人......
雅致诱惑的黑茶美食2013-09-25
　　雅致诱惑的黑茶美食　　一壶好茶、一首好诗、一个休闲的下午、三两个知己好友，欢聚畅谈……此等良辰美景，雅致的茶食又怎能缺席？如今，一种新新的休闲食品正在成为一些都市男女十分会享受生活的一种标志。茶......