茶话天下

铁观音茶叶的药用成分有那些？2017-02-15
铁观音茶的药用成分的药用功效主要有以下几类。
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般量为2-5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。由于茶叶中的......
铁观音产地分布有那些？2017-02-15
铁观音，发源地是福建安溪，于1725-1735年间。现在生产铁观音，在福建除了安溪，还有华安，大田，永春，漳平，永定等地方产，外围省份，还有台湾，安徽，湖北。茶叶的好坏、品相高低，跟茶叶的产地气候、土壤等关系密切，其它地方生产的......
冲泡红茶时选具及讲究介绍2017-02-15
冲泡红茶
1,器皿选择饮热的纯红茶一样平常宜选用精细的圆型瓷壶和细瓷杯为组合，这样的组合较量温馨并富有情趣。饮冰红茶，可用瓷壶泡后，突入装有冰块的玻璃杯饮用。 2,水的选择冲泡红茶不宜选用硬水，应选用......
如何理解茶叶的耐泡程度？2017-02-15
茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切得越碎，茶汁就越容易冲泡出来，而粗、老、完整的茶叶
　　第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%-55%;第二次冲泡一般约占30%;第......
可如辨别正山小种红茶的方法？2017-02-15
正山小种是中国红茶的鼻祖，出自于武夷山茶区崇安县星村乡桐木关，位于武夷山脉的北段。条索肥实，色泽乌润，茶汤不像祁红那么浓红鲜艳，不过跟它味道相呼应。正山小种因为制作工艺精细，香味和茶汤带有鲜明又浓烈......
好的茶叶如何保存方法？2017-02-15
通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气及光线和它们之间的相互作用。
1、光线照射对茶叶会产生不良的影响，光照会......
武夷大红袍品鉴别及冲泡2017-02-15
武夷大红袍品赏特色：武夷大红袍条索紧结，色泽绿褐鲜润，叶片红绿相间，具有明显的“绿叶红镶边”之美感。冲泡：水温控制在100度C以内，好茶还需好水来泡，甘列的山泉井水为佳，大红袍这种好茶吸有用小壶小蛊的功夫茶......
如何储存安溪铁观音茶叶的方法？2017-02-15
针对于铁观音茶叶的保存，一般都要求低温和密封真空，只有这样，才能在短的时间内可以保证铁观音茶叶的色香味。
　　1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型......
铁观音茶叶的化学成分有哪几种？2017-02-15
茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005％—0.0......
铁观音秋茶和暑茶鉴别方法介绍？2017-02-15
铁观音秋茶和暑茶鉴别 1．取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。因为正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。 2．干茶颜......
黄金桂茶叶的介绍？2017-02-15
黄金桂茶的茶树品种名为黄旦，是乌龙茶的一种。产于安溪虎邱美庄村，施乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以棪品种茶树嫩梢制成，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。黄金桂在现有乌龙茶品种中是发芽......
如何品鉴铁观音茶叶的优劣？2017-02-15
判断铁观音的优劣得从外观、声音、汤色、香味、口味等几个方面来评述，优质铁观音的外观，茶条卷曲，茶的分量重，长得饱满壮实，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。放入茶具里，摇晃茶具，能听到响声，响声清......
茶叶常生活中起到什么用途？2017-02-15
茶叶的用途在日常生活中起到很多作用。 1、煮茶叶蛋有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，......
茶叶除了喝还能解决生活中的不少问题？2017-02-15
茶叶除了喝还能解决生活中的不少问题？
　妙用一、煮牛肉，放完各种调味品后，还可再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道也比较清香。　妙用二、吃辣椒后，如果觉得口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶......
苦荞茶有那些健康作用介绍？2017-02-15
首要成份是芦丁，又叫维生素P。其首要成效是：软化血管，改进微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周效果。而芦丁在其它谷物中几乎没有! 1，微量元素和矿物质：苦荞麦......
如何鉴别好的龙井茶方法？2017-02-15
龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，首要是干评外形，湿评汤色、香气、味道、叶底，以及龙井茶产地的差异等。 1.外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，首要鉴定形状、色泽、羽毛等项因子。经过外形......
手抓茶叶容易加速茶叶变质吗？2017-02-15
茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁......
苦瓜茶的冲泡方法是什么呢?2017-02-15
苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效，苦瓜泡水喝也是很不错的，那么苦瓜茶的冲泡方法是什么呢? (a)先用一小锅将水煮开，加入苦瓜茶后转小火再煮约一分钟，再将苦瓜茶倒入茶壶中，待茶色转浓即可饮用。用......
喝乌龙茶可以减肥？2017-02-15
乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，适合秋天饮用。黑茶冬天喝最适合，尤其是熟普洱茶，茶性温和。经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有......
苦丁茶的特性有那些？2017-02-15
苦丁茶，听其名就知道这是一款具有茶味的茶，而苦性的茶饮、食品都有降火、散热的功效。中医认为，苦丁茶的功效与作用是散风热、清头目、除烦渴，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。
苦丁茶的化学成分：含......
槐角茶的作用有哪些?2017-02-15
饮用时取槐角茶3-5粒，放入杯中，开水冲饮。茶水呈琥珀光泽，艳丽夺目，未饮先醉。《本草经疏》："槐实，其主五内邪气热者，乃热邪实也：唾涎多者，脾胃有热也;伤绝之病，其血必热;五痔由于大肠火热，火疮，乃血为火伤;妇人乳瘕，肝家气......
铁观音茶叶的美容瘦身功效吗？2017-02-15
安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠等微量元素含量百分比高于其他茶叶，其中尤以含氟量高，名列各茶类之首，因此对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音茶叶更是被......
普洱茶对人体健康有那些功效？2017-02-15
普洱茶由于在渥堆过程中有微生物参与，因此其内含成分与红茶、绿茶有很大差异，主要表现为茶多酚和儿茶素类化合物含量在渥堆过程中有明显降低，茶黄素和茶红素的含量也不高，氨基酸和糖类含量也有减少，但也形成了许多特异......
普洱茶对抗癌具有预防和治疗效果吗？2017-02-15
茶叶对癌症和许多其他人体多发性疾病确实具有预防和一定的治疗效果。日本最早报道茶叶中的有效组分有抑制癌细胞繁殖作用的富田勋研究组从1986年开始连续10年对总数为8522人进行的跟踪调查，其中包括419位癌症病......
什么是武夷岩茶的“岩韵”?2017-02-15
岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽......